Свернуть поиск
Фид
Нина Кокорева (Стяжкина)
поделилась темой20 сен
Овощная зажарка на зиму — один день готовлю, весь год отдыхаю
Осенью я обязательно заготавливаю несколько баночек такой овощной зажарки. Потратила один день — и потом не нужно каждый раз чистить морковь, резать лук и перец. Открыла баночку, добавила в суп, борщ, подливу или начинку — и обед готовится гораздо быстрее.
Помидоры и огурцы я больше люблю свежими и не могу назвать себя большой поклонницей солений. А вот овощная зажарка для меня — настоящая палочка-выручалочка в любое время года. Этот рецепт мы готовим вместе с мамой уже около десяти лет, поэтому пропорции проверены неоднократно.Ингредиенты:
- помидоры — 3 кг;
- репчатый лук — 1 кг;
- морковь — 800 г;
- болгарский перец — 1 кг;
- соль — 2 ст. ложки с горкой;
- сахар — 180 г;
- подсолнечное масло — 200 г;
- уксус 9% — 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Помидоры мою, удаляю места крепления плодоножек и нарезаю крупными кубиками. Слишком мелко резать не нужно — во время приготовления они всё равно станут мягкими и дадут сок.
2. Репчатый лук очищаю и нарезаю небольшими кубиками.
3. Морковь очищаю и нарезаю тонкой соломкой. Для ускорения работы можно использовать тёрку для корейской моркови или кухонный комбайн.
4. Болгарский перец очищаю от семян и перегородок, затем нарезаю тонкой соломкой.
5. Все подготовленные овощи перекладываю в большую кастрюлю с толстым дном. Добавляю соль, сахар, подсолнечное масло и уксус.
6. Хорошо перемешиваю и ставлю кастрюлю на умеренный огонь. По мере нагревания помидоры начнут выделять сок, поэтому воду добавлять не требуется.
7. Довожу всю овощную массу до уверенного кипения. После закипания готовлю ровно 30 минут, периодически аккуратно перемешивая, чтобы овощи прогревались равномерно и ничего не пригорело.
8. Пока зажарка готовится, стерилизую банки. Мне удобнее делать это в духовке: ставлю банки в духовку и выдерживаю 15 минут при температуре 140 градусов. Крышки опускаю в кипящую воду.
9. Горячую зажарку сразу распределяю по подготовленным банкам, стараясь, чтобы в каждой было примерно одинаковое количество овощей и сока. Закрываю стерилизованными крышками.
10. Банки накрываю одеялом и оставляю в тепле до полного остывания. Затем убираю в кладовую.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте мясистые помидоры: с ними зажарка получится густой, а не слишком водянистой.
- Учитывайте сладость овощей: 180 г сахара дают заметный сладковатый вкус, поэтому при очень сладких помидорах количество можно немного уменьшить.
- Отмеряйте соль по возможности на весах, потому что ложка «с горкой» у всех получается разной. Для такого количества овощей ориентируйтесь примерно на 50–60 г соли и обязательно попробуйте массу после растворения соли и сахара.
- Засекайте 30 минут только после того, как закипит вся масса, а не первые пузырьки по краям кастрюли.
- Перемешивайте осторожно широкой лопаткой, если хотите сохранить кусочки овощей. Для более однородной заправки можно перемешивать чаще.
А вы какие домашние заготовки считаете настоящими палочками-выручалочками? Поделитесь в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#зажарка #заготовка #овощ #рецепт #борщ
1.2K комментариев
2.5K раз поделились
33K классов
Фид
Нина Кокорева (Стяжкина)
поделилась темой16 сен
ДОРОГИЕ ЛЕКАРСТВА И ИХ БЮДЖЕТНЫЕ АНАЛОГИ
Зачем переплачивать за бренд, если можно выбрать препарат с тем же действующим веществом? Сохраняйте, чтобы не потерять Панадол → Парацетамол Но-шпа → Дротаверин Мезим → Панкреатин Нурофен → Ибупрофен Вольтарен → Диклофенак Кларитин → Лоратадин Бепантен → Декспантенол Детралекс → Венарус Омез → Омепразол Зовиракс → Ацикловир Троксевазин → Троксерутин Лазолван → Мукалтин Имодиум → Лоперамид Сумамед → Азитромицин Максидекс → Дексаметазон Йодомарин → Калия йодид Эссенциале Форте → Фосфоглив Панангин → Аспаркам Мирамистин → Хлоргексидин Феназепам → Диазепам Эриспал → Бромгексин Лиотон 1000 → Гепарин Аспирин → Ацетилсалициловая кислота Перед заменой обязательно проконсультируйтесь с врачом. Подпишитесь, чтобы знать больше о здоровье2.8K комментариев
5.7K раз поделились
76K классов
Фид
Нина Кокорева (Стяжкина)
поделилась темой15 сен
ВАШИ НОГИ ГОВОРЯТ БОЛЬШЕ, ЧЕМ КАЖЕТСЯ
Иногда изменения на ногах могут быть сигналом, на который стоит обратить внимание. Главное — не ставить себе диагноз самостоятельно: один и тот же симптом может иметь разные причины. 1.Выступающие и извитые вены Могут быть проявлением варикозного расширения вен. 2.Внезапный отёк одной ноги Особенно вместе с болью, покраснением или ощущением тепла требует срочной медицинской оценки: среди возможных причин — тромбоз глубоких вен. 3.Боль в ногах при ходьбе, проходящая после отдыха Может встречаться при нарушении артериального кровообращения. 3.Отёки и тяжесть к концу дня Причин много: от длительного стояния до заболеваний вен, сердца, почек и других состояний. Необычные изменения цвета кожи 4.Потемнение или изменение окраски кожи ног может иметь разные причины, в том числе сосудистые. Если пятна появились недавно или меняются - лучше показать врачу. 6. Раны, которые долго не заживают Особенно важный симптом для людей с сахарным диабетом. Такие повреждения не стоит оставлять без внимания. 7. Частые судороги Не всегда означают дефицит магния или кальция. Причиной могут быть нагрузка, обезвоживание, некоторые лекарства и другие состояния.1.6K комментариев
3.3K раз поделились
37K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
445
- Андрей Бырдинг. Сергиев Посад (Сергиево-Посадский район)
- Татьяна Ждановаг. Краснозаводск (Сергиево-Посадский район)
- Татьяна Седоваг. Краснозаводск (Сергиево-Посадский район)
- Наталья Рустамоваг. Краснозаводск (Сергиево-Посадский район)
250
- Лайфхаки от Арсена Симоняна110381 подписчик
- В саду у Валентинки152830 подписчиков
- КУХНЯ С ВИКТОРИЕЙ МИРОШНИЧЕНКО65068 подписчиков
- Жанна Тулегенова33111 подписчиков
- Вкусно и Просто c Ноной!3599163 подписчика
Правая колонка