Сергей Агарков

Баклажаны по-грузински — это яркая закуска, которая покоряет ароматом чеснока, специй и пикантной ноткой орехов. Главное — правильно закрыть банки, чтобы заготовка стояла всю зиму и не взорвалась. 🥒 Ингредиенты на 4 банки (0,5 л): 🔪 Приготовление: 💡 Советы, чтобы банки не взорвались: баклажаны по-грузински, заготовки из баклажанов, баклажаны на зиму, баклажаны в банках, закатка баклажанов, грузинская кухня, закуска из баклажанов #баклажаны #заготовки #назиму #грузинскаякухня #рецепты #овощи #закуска #закрутки #закатки #консервация #баклажаныназиму #зимниезакатки #грузия #баклажаныпогрузински #грузинскиебаклажаны #зимниесалаты #овощиназиму #грузинскаякухня #острыебаклажаны #рецептыбаклажанов

Отличная зимняя закуска Все ингредиенты берем на глаз!​ 2 ведра баклажанов порезать кружочками толщиной примерно2 см. Добавить соли пару стаканов, хорошенько перемешать и выложить баклажаны слоями под пресс, чтобы ушла горечь. В это время порезать мелкими небольшими квадратиками лук, сладкий перец, морковь. Пассировать эти овощи отдельно без соли. Пассированных лука, моркови и перца должно быть примерно одинаковое количество. У томатов плотных сортов, типа сливки, удалить семена, нарезать квадратиками и тоже пассировать.  Добавить в томаты соль по вкусу. Томатов должно быть раза в 3 больше. Любители остренького могут положить горький перец по вкусу. Чеснок в этом рецепте не нужен. Баклажаны, отжатые, слегка сполоснуть от соли и обжарить на сильном огне с обеих сторон. Укладываем овощи в 0,5 л банки слоями: 1 чайную  ложку  пассированного  лука, 1 чайную  ложку  пассированной  моркови и 1 чайную  ложку  пассированного  перца, 1 столовую  ложку  обжаренных  томатов,  слой  обжаренных  ба