Людмила Даниленко

Многие после 60 лет начинают каждое утро с пачки творога. Считают это святой обязанностью перед собственными суставами. Добавляют три ложки сахара, жирной сметаны, заливают сладким чаем. А через час тянутся за корвалолом, потому что поджелудочная бунтует, а ноги к вечеру наливаются свинцом. Я сама прошла через это. Десять лет ела творог неправильно, пока нутрициолог в санатории под Кисловодском не объяснила мне одну простую вещь. Творог — это не десерт. Это тяжелый животный белок, казеин. И если мы подаем его организму как пирожное, он отвечает нам воспалением. После 50 лет скорость метаболизма падает, ферментов вырабатывается меньше. То, что легко усваивалось в тридцать, в шестьдесят превращается в гниющий комок в кишечнике. Сладкая ловушка: почему сахар крадет пользу Когда вы сыплете сахар в кисломолочный продукт, вы запускаете процесс гликации. Сахар буквально склеивает волокна коллагена. Вы пытаетесь накормить суставы кальцием, но параллельно склеиваете их сладким сиропом. Кром