Наталья Пищихина (Салькова)

Иногда самые удачные рецепты приходят не из кулинарных книг, а из разговоров. Однажды мне довелось пообщаться с шеф-поваром ресторана высокого уровня, и на вопрос о самом популярном салате в их меню он без раздумий назвал именно этот. Никаких сложных техник, но идеальное сочетание вкусов и текстур. Я приготовила его дома — и теперь понимаю, почему гости в ресторане заказывают его снова и снова. Ингредиенты • Куриное филе (отварное или запечённое) — 300 г • Болгарский перец — 1 крупный • Твёрдый сыр — 120–150 г • Грецкие орехи — 70–80 г • Свежий укроп — небольшой пучок • Майонез — 2–3 ст. л. • Сметана — 1–2 ст. л. • Соль и чёрный перец — по вкусу Как готовить 1. Курицу нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна. 2. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. 3. Укроп мелко порубите. 4. Сыр натрите на крупной тёрке. 5. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде и мелко порубите. В глубокой миске соедините курицу, перец, укроп и половину орехов. За