Баклажаны на зиму. Ингредиенты: баклажаны-1кг, помидоры-1кг, болгарский перец-7шт., острый перец-3шт., чеснок-1гол., растительное масло-180мл, сахар-3ст.л., соль-1ст.л., уксус 9%-50мл. Приготовление. Чеснок, помидоры, перцы пропустить через мясорубку. Добавить сахар, соль, растительное масло, довести массу до кипения и дать ей закипать около 4 минут. Огонь на плите уменьшить и добавить баклажаны и уксус. Варить до готовности баклажанов. Разлить массу по стерилизованным банкам и закрыть банки крышками. Накрыть банки полотенцем и оставить до полного остывания.