Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Давно мечтала попробовать испечь настоящий татарские эчпочмаки, те самые сочные пирожки, наполненные ароматом лука, мяса и картофеля.
Эчпочмак — настоящая классика татарской и башкирской кухни: пирожок треугольной формы с хрустящей корочкой и сочной начинкой из сырого картофеля, рубленого мяса (чаще говядины или баранины, иногда утки или гуся) и лука. Тесто может быть дрожжевым или пресным , в зависимости от региона и семейных традиций.
Поиски идеального рецепта заняли время: сколько муки? Какое мясо? Нужен ли бульон? И главное, как добиться той самой хрустящей корочки и нежной начинки? В итоге пришла к своему варианту, домашнему, проверенному и очень вкусному. К сло