Нина Рябухина

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие салаты, которые словно возвращают нас домой. Неважно, где вы сейчас живёте и сколько вам лет — стоит только почувствовать знакомый запах селёдки, варёной свёклы и свежего лука, как в памяти всплывает кухня, тихий вечер, тарелки на столе и разговоры ни о чём. Этот селёдочный салат именно из таких. Простой, без вычурности, но удивительно уютный. Его удобно готовить и к обычному ужину, и к празднику, потому что он выглядит аккуратно, а на вкус получается очень гармоничным. Я люблю такие рецепты за честность. Здесь нет ничего лишнего, каждый слой на своём месте, и в итоге салат получается насыщенным, но не тяжёлым. А ещё он хорош тем, что готовится из доступных продуктов, которые часто уже есть в холодильнике. Немного времени, чуть терпения — и на столе блюдо, которое съедается до последней крошки. Ингредиенты: Филе сельди — 200 г Лук репчатый красный — 1 шт. Яйца варёные — 2 шт. Свёкла варёная — 1 шт. Сыр тёртый — 30 г Майонез — по вкусу Чеснок — 1

Тушеная капуста может быть не только удачным гарниром к мясу, но и самостоятельным основным блюдом на каждый день. Какую бы капусту вы ни взялись тушить — свежую или квашеную, блюдо получится не только вкусным, но и очень богатым полезной клетчаткой и микроэлементами. ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ Как правильно выбрать свежую капусту Потушить капусту несложно. Главное — выбрать качественный продукт. Вилок белокочанной капусты должен быть плотным, без темных пятен, со свежими листьями, должен сохранять форму при надавливании. При выборе квашеной капусты стоит обратить внимание на ее цвет и текстуру. Она должна быть бело-золотистого оттенка, хрусткой, с чуть тягучим рассолом. Как подготовить капусту к тушению Квашеную капусту можно разве что отжать от рассола или использовать вместе с ним — это зависит от рецепта. А свежую нашинкованную капусту перед приготовлением желательно поместить в миску и слегка перетереть с солью, помять руками. В таком виде она займет значительно меньше места в сковороде ил