Марина Спиридонова

Советская кухня не была кухней экспериментов. Она была кухней практики: готовили из того, что есть, так, чтобы было сытно, вкусно и понятно. И именно поэтому многие рецепты из СССР спокойно дожили до наших дней - без модных слов, без сложных техник и без необходимости что-то «переосмысливать». Сегодня эти блюда готовят уже не из-за дефицита, а потому что они реально работают. Ниже - несколько рецептов, которые десятилетиями не теряют актуальности. Простое блюдо, которое выручало всегда: когда нет мяса, когда нужно быстро накормить семью, когда хочется чего-то домашнего. Ингредиенты: Приготовление: 1. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до мягкости; 2. Слейте воду и тщательно разомните картофель в пюре; 3. Лук мелко нарежьте и обжарьте до лёгкой золотистости; 4. Добавьте лук, яйцо, соль, перец и муку в картофельную массу, хорошо перемешайте; 5. Сформируйте котлеты, обжарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Подавали такие котлеты со сметаной, солёными огурца