
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Перестал накалывать квашеную капусту после изучения заводских ГОСТов. Молочные бактерии работают иначе
Представляете мое состояние, когда узнал, что протыкал квашеную капусту совершенно напрасно все эти годы? Просто в шоке был от того, что делал все наоборот! Раньше каждый день накалывал банки деревянной палочкой, выпускал газы и считал это обязательной процедурой. Теперь ставлю капусту под гнет и забываю про нее на месяц. Результат кардинально отличается. Все началось в октябре прошлого года, когда решил разобраться в технологии квашения основательно. Долгие годы следовал советам знакомых - протыкай ежедневно, выпускай пузырьки, иначе овощ испортится. Итог был средненький: то горчила, то получалась мягкой, то покрывалась белым налетом. Полез в интернет искать информацию и наткнулся на технологические инструкции пищевой промышленности СССР. Там не было ни слова о протыкании или выпуске газов! Промышленные предприятия квасили тонны капусты без всяких накалываний. Как же так получается? Домашняя квашеная капуста по заводской технологии оказалась в разы вкуснее и хрустящей. В октябре самое
Показать еще
78 комментариев
133 раза поделились
789 классов
- Класс
- Класс
Поделилась заметкой
Поделилась заметкой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
84
- Мария Барсукова (Лошкарёва)Оренбург
- Людмила Жимолостнова (Спасибо)пос. Новосергиевка (Новосергиевский район)
- Елена Вязникова(Рязанова)Оренбург
40
- Наталья Горбачёва | Разумная кулинария18183 подписчика
- Зерна православия165481 подписчик
- Городищенцы Земляки!800 подписчиков
- Вкусно и Просто c Ноной!3196008 подписчиков
- Народные советы2039942 подписчика