Мамина Дочка

Капуста по‑армянски — ароматная, пряная и немного сладковатая закуска с ярким цветом и насыщенным вкусом. Кочан маринуется целыми крупными сегментами вместе с кочерыжкой, что делает текстуру плотной и хрустящей; свекла и морковь придают блюду естественную сладость и красивый розовый оттенок, а чеснок, семена укропа и острый перец — характерную пряную ноту. Рассол на простой солёной основе позволяет овощам равномерно пропитаться, поэтому уже через несколько дней капуста готова к употреблению, а через неделю её вкус становится ещё глубже. Это отличная закуска к мясу, сырам и как самостоятельная холодная закуска на праздничный стол. Ингредиенты (на 1 средний кочан): ⦁ Капуста — 1 вилок ⦁ Чеснок — 1–2 головки ⦁ Свекла — 1–2 штуки (средних) ⦁ Морковь — 1–2 штуки ⦁ Соль — 2 столовые ложки (на 1 л воды) ⦁ Вода — 1 литр (для рассола) ⦁ Семена укропа — по вкусу (1–2 чайные ложки или больше) ⦁ Острый перец — по вкусу (целиком или нарезать) Подготовка и маринование: 1. Кочан разрежьте на несколь