Вера Ширгазетдинова

Суп с фрикадельками многие готовят «на автомате»: фарш, картошка, морковь, лук, немного крупы или вермишели — и готово. Но я однажды изменила всего несколько шагов, и привычный домашний суп стал совсем другим: более ароматным, густым по вкусу, с мягкими сочными фрикадельками и красивым прозрачным бульоном. Теперь готовлю так с любым мясом: курицей, индейкой, свининой, говядиной или смешанным фаршем. Способ простой, но результат получается почти как у хорошей хозяйки с большим опытом. Делюсь всеми секретами. Главная ошибка в супе с фрикадельками — сразу опускать сырые мясные шарики в кипящую воду. Бульон получается менее выразительным, а фрикадельки иногда становятся плотными или суховатыми. Я делаю иначе: сначала слегка обжариваю овощи и сами фрикадельки, а потом уже варю суп. Не до корочки, не до готовности, а буквально несколько минут. Благодаря этому мясо «запечатывается», суп получает более глубокий вкус, а бульон становится ароматнее. Этот прием особенно выручает, если фарш неж

Макароны любят многие и готовят самые разнообразные блюда с макаронами. Часто для приготовления этих блюд нужен томатный соус, томатная паста или кетчуп. Если покупные соусы не хочется использовать, то всегда можно заготовить такой соус-заправку на зиму в домашних условиях. Этот соус можно подать к столу и как самостоятельную закуску, он отлично сочетается с гречкой, с пюре, с мясными блюдами. Соус можно сделать острый, добавить в него любимые пряности, соль и сахар скорректировать под свой вкус. Но и безо всяких пряных добавок эта заправка вкусная. Помидоры - 700 г. Перцы болгарские красные - 5 шт. Лук репчатый - 2 шт. Чеснок - 5 зуб. Масло растительное - 100 мл. Сахар - 2 ст.л. Соль - 0.5 ст.л. Лук мелко нарежем и обжарим его на небольшом количестве масла до мягкости. Помидоры, болгарские перцы, чеснок и жареный лук перекрутим через мясорубку. Выложим овощную массу к томатам. Добавим в соус масло, соль и сахар. Ставим посуду на огонь. Варим соус полчаса после закипания. Помешиваем. Р

Утро — самое сложное время для многих. Хочется поесть вкусно, но нет сил стоять у плиты. Эти завтраки готовятся быстро, экономят время и подходят для каждого дня недели. ✔ 5–10 минут на готовку ✔ минимум посуды ✔ базовые продукты, которые всегда дома ✔ сытно и разнообразно Что нужно: яйца, соль, перец, немного масла Как готовить: Что нужно: овсянка быстрой варки , молоко или вода, яблоко/банан, мед/сахар Как готовить: Что нужно: хлеб, сыр, яйцо, зелень Как готовить: Что нужно: творог, мед, яблоки или банан Как готовить: Что нужно: хлеб, авокадо, яйцо (по желанию), соль, перец Как готовить: Что нужно: яйцо, овсянка или мука, молоко, банан Как готовить: Ещё один рецепт по ссылке ниже. Что нужно: банан, молоко или йогурт, немного меда Как готовить: Что нужно: лаваш, яйцо, сыр, зелень Как готовить: Что нужно: натуральный йогурт, мюсли или овсяные хлопья, фрукты Как готовить: Что нужно: хлеб, сыр, огурец/помидор, зелень Как готовить: Даже утром, когда хочется спать и кофе — можно пит

Знаете, почему гречка такая… успокаивающая? Потому что это еда, у которой нет амбиций — она просто приходит и делает вам хорошо: дёшево, стабильно, сытно. И я вас понимаю, если вы иногда смотрите на пачку гречки и думаете: “ну опять?”. Давайте так: сегодня гречка будет не “опять”, а как в гостях у бабушки — когда на кухне тепло, в кастрюле что-то томится, а вы уже чувствуете, что жизнь налаживается. Я собрала 5 популярных блюд из гречки — простых, но по-настоящему шикарных по вкусу. Гречка — одна из тех круп, которые особенно хороши “на будущее”: она не превращается в клей, легко хранится в готовом виде и на следующий день часто даже вкуснее — особенно в котлетках, запеканках и тёплых салатах. Чтобы всё ниже получилось вкусно, сварим основу правильно. На 3–4 порции: Как сделать: Блюдо, которое пахнет домом: мясо, лук, морковь, чуть томата — и гречка впитывает всё как губка счастья. Нужно: Как готовить (20–25 минут, активных — меньше): Бабушкин штрих: щепотка сахара к томату + лавровый