Людмила Пуртова

Хужир- главный населённый пункт Ольхона, именно здесь останавливается большинство туристов, желающих познакомиться с достопримечательностями Малого Моря. В переводе с бурятского хужир-солончак. Населённый пункт молодой, статус посёлка получил в 1946 году. Дело в том, что ранее коренные жители считали греховным селиться рядом со священным местом, а именно здесь находится Скала Шаманка- главная святыня Байкала. В конце 1930-х годов здесь поселились первые пять русских семей. В 1942 на этом месте была создана Ольхонская моторно-рыболовецкая станция, обслуживающая все рыболовецкие колхозы Малого Моря. Берег здесь был пологий, к нему могли причаливать рыболовецкие суда, имелись подъездные дороги. Таким образом, Хужир объединил все пункты приёма рыбы, разбросанные по побережью. Был построен рыбозавод, так что рыбу не только принимали, но и перерабатывали. Посёлок разрастался, так как имелись рабочие места. К сожалению, Мало-Морский рыбозавод в 1992 году был приватизирован, постепенно шёл к б

Мир хранит множество историй о народах, которые исчезли, были покорены или растворились в мощных империях. Но есть исключения. Один из них — буряты. Их не покорила даже армия Чингисхана, их традиции пережили столетия, а вклад в культуру и науку только начинают осмыслять. Вы готовы узнать, как этот сибирский народ выстроил цивилизацию в гармонии с природой и сохранил свою суть, несмотря на все потрясения? Вопреки расхожим представлениям, буряты — это не единый этнос, а союз родов и племён: эхиритов, хонгодоров, хоринцев, булагатов и других. У каждого — своя история, диалект, обычаи. Но всех их объединяет одна сакральная точка на карте — озеро Байкал. Для бурят оно было не просто географическим ориентиром, а священным центром мира. Старинная поговорка гласит: "Байкал — око земли, что видит небо". Это не метафора, а отражение их сложной мифологической системы, в которой Байкал служит порталом между мирами, источником жизни и точкой равновесия. Бурятская идентичность формировалась под вли

Зимой тут — минус пятьдесят, летом — плюс шестьдесят. Сугробы, кедры, а потом... начинаются песчаные дюны, которые начинают гудеть. Между ними — ручьи с водой, чистой до прозрачности. Звучит как выдумка? Но это реальное место. Чарские пески. Единственная пустыня, спрятанная в самой глуши сибирской тайги. Забайкалье. Густая тайга, горы. И вдруг — на карте появляется странное пятно: пески. Настоящие. Барханы высотой с девятиэтажный дом, ни одного дерева. Только песок и ветер. Если бы не мороз, можно подумать, что ты в Сахаре. Местные называют это место «краем трёх цветов»: жёлтый песок, зелёная тайга, синие горы. Ничего подобного в России больше нет. Десятки тысяч лет назад с гор сполз ледник и перегородил долину. Получилось огромное озеро. Вода тысячелетиями приносила песок и ил. Когда ледник растаял — озеро исчезло, а дно осталось. Песок остался. Ветер сделал своё дело — сформировал барханы. Так в тайге появилась пустыня. По всем законам природы её здесь быть не должно. Но она есть.

Наконец-то пришёл грибной сезон! Срочно заготавливаем белые, красные, подберёзовики и лисички. Морозилка уже набита. Теперь будем заполнять банки. Автоклав — лучший друг заготовщика. В этом году хочу предложить давно испытанный семейный рецепт, подкорректированный под автоклав. Впервые в таком виде я сделал эти грибочки в прошлом году. Сохранились до сих пор. Очень вкусно😋! Основные ингредиенты: - грибы лесные. Рекомендуем белые либо в сочетании белые–подберёзовики (обабки); - вода для варки грибов; - соль для варки. Маринад (на 1 литр): - соль каменная не йодированная — 2 ст. л.; - сахар песок — 1 ч. л.; - перец чёрный горошком — 4–6 шт.; - лавровый лист — 2–4 шт.; - гвоздика (соцветья) — 2 шт.; - уксус эссенция, 9% — 3 ч. л. Чтобы объём грибов не уменьшился вполовину, их надо предварительно уваривать. Схема приготовления довольно простая: 1. Грибы очень тщательно чистим, убирая мусор. Затем крошим (шляпки мелких грибов можно не резать). Оптимально молодые грибочки с молодыми, более