Лидия Шешукова

Шурпа из говядины

Шурпа — это вкусный и сытный суп, который прекрасно подойдет для обеда или ужина. Вот классический рецепт шурпы из говядины.
Ингредиенты
- Говядина — 500 г (мясо на косточке лучше)
- Вода — 2,5 литра
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты)
- Специи (соль, черный перец, зира) — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление
1. Подготовка говядины. Вымойте мясо и нарежьте его крупными кусками. Поместите в большую кастрюлю и залейте холодной водой.
2. Варка бульона. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и снимите пену. Варите мясо на медленном огне около 1,5 часов.
3. Добавление овощей. Нарежьте лук полукольцами, морковь — кружками, картофель — кубиками, а болгарский перец — полосками. Через 1,5 часа варки добавьте в кастрюлю лук и морковь.
4. Продолжение варки. Спустя 10-15 минут добавьте картофель и болгарский перец. Если используете томаты, нарежьте их и добавьте в суп.
5. Приправы. За 10 минут до окончания варки посолите, добавьте специи и зелень по вкусу.
6. Подача. Когда все ингредиенты будут готовы, подавайте шурпу горячей, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!