Lily Isaeva

Революционные открытия в науке о питании произошли благодаря разработке глюкометров непрерывного действия (ГНД). Современные датчики ГНД устанавливаются на кожу на несколько недель и передают данные об уровне глюкозы в крови на принимающее устройство или смартфон в режиме реального времени. Всемирно известный французский биохимик Джесси Инчаспе участвовала в таком эксперименте и сформулировала несложные правила, которые помогают упорядочить последовательность приёма продуктов питания и стать здоровее и продуктивнее. Джесси пишет в своих книгах, что колебания сахара крови вызывают перепады настроения, — сначала быстрый взлёт, потом подступает усталость, раздражительность, снижение концентрации, сонливость после еды — и снова тянет на сладкое или мучное. Такой зависимости дали название «сахарные качели». Эта проблема есть не только у пациентов с диабетом: 90% людей даже не подозревают, что именно нестабильный уровень сахара — причина их недомоганий. Со временем «сахарные качели» ведут к