Евгений Тиняков

Есть запах, от которого никто не устоит — аромат грибов на сковородке. Стоит ему разойтись по дому — и семья сама сбегается на кухню. Тот самый густой, сливочный соус с грибами, который идеально ложится на картошку, превращая обычный ужин в настоящий домашний праздник. Готовится просто, получается — изысканно. Расскажем, как сделать ту самую грибную подливу, ради которой стоит сварить картошку. Потому что это — волшебная середина между супом и вторым. Густая, ароматная, насыщенная, она не требует долгих часов у плиты. Несколько простых ингредиентов — и уже через 15 минут на столе горячее блюдо, которое подходит и к картошке, и к каше, и к макаронам. Это бюджетно, быстро и очень по-домашнему. Ингредиенты (на 3–4 порции) • Свежие шампиньоны — 300 г (или любые лесные грибы — будет ещё ароматнее) • Луковица — 1 крупная • Чеснок — 2 зубчика • Сметана — 150 г • Мука — 1 ст. ложка (для загустения) • Растительное масло — 2 ст. ложки (или сливочное, если хочется нежнее) • Вода или бульон — 10

Иногда достаточно всего одного запаха со сковороды, чтобы в голове всплыл вкус детства. У каждого он свой, но у многих точно есть один общий эпизод — обед в школьной столовой: алюминиевый поднос, пар от макарон, и сверху — та самая мясная подлива. Простой рецепт, но именно он почему-то до сих пор вызывает аппетитную ностальгию. Мы решили попробовать повторить этот вкус дома. Взять за основу знакомое сочетание макарон и подливы, но сделать чуть насыщеннее и ароматнее — в общем, как в школьной столовой, только со вкусом и любовью. – Это быстро и сытно. Времени на такую подливу нужно меньше, чем на любые котлеты, а в сочетании с макаронами — полноценный обед. – Подходит всей семье. Это блюдо из разряда “никто не будет перебирать в тарелке”. Особенно если макароны любимой формы. – Идея на каждый день. Остался фарш — не обязательно крутить из него тефтели. Можно просто приготовить подливу. – Можно варьировать. Хотите острее — добавьте перчик. Хотите нежнее — влейте немного сливок. Это тот

А у вас бывает так, что курицу готовите «по привычке» и она выходит всегда одинаковой? Будто вкусно, но без огонька. А ведь достаточно пары простых продуктов и привычные ножки превращаются в шикарное блюдо. Соевый соус, чеснок, немного кунжута, тогда – кухня наполняется таким ароматом, что семья собирается за стол ещё до того, как я подаю ужин. Всем привет! Сегодня с вами мама кулинарного беспредела и я поделюсь с вами отличным рецептом. Курица — один из самых благодарных продуктов на кухне. Она легко впитывает маринады и специи, поэтому буквально за 15 минут может превратиться в блюдо ресторанного уровня. Соевый соус не только придаёт мясу характерный вкус, но и работает как натуральный смягчитель: белки становятся нежнее, а внутри остаётся сочность. Кунжут добавляет лёгкую ореховую нотку и делает подачу красивой. Получается быстрый и яркий вариант для ужина, который выглядит куда интереснее привычных котлет или тушёных бедрышек. Ингредиенты на 4 порции • Куриные ножки — 8 шт. • Соев

Есть такие блюда, которые сразу создают ощущение уюта. У нас дома это запеканка из картофеля и грибов под сливками. Она не требует мясной добавки, чтобы быть сытной и вкусной. Напротив, сливки делают её бархатной, грибы добавляют глубину вкуса, а золотистая корочка сверху — тот самый знак, что пора собираться всей семье за столом. Картофельная запеканка знакома многим, но грибной вариант в сливочной заливке редко встречается в повседневности. Чаще, как «гостевой» рецепт, потому что выглядит красиво и подаётся эффектно. Между тем, готовить её совсем несложно: нужно лишь правильно подготовить продукты и дать духовке сделать своё дело. Ингредиенты (на 6 порций) • Картофель — 1 кг • Грибы (шампиньоны или белые) — 500 г • Лук — 1 шт. • Сливки 20% — 400 мл • Сыр твёрдый — 150 г • Масло сливочное — 40 г • Соль, перец — по вкусу • Зелень (укроп, петрушка) — для подачи 1. Картофель очищаем, нарезаем тонкими кружками. Чтобы слои пропеклись равномерно, кружки не должны быть толще 3–4 мм. 2. Лук

Есть такие блюда, которые сразу создают ощущение уюта. У нас дома это запеканка из картофеля и грибов под сливками. Она не требует мясной добавки, чтобы быть сытной и вкусной. Напротив, сливки делают её бархатной, грибы добавляют глубину вкуса, а золотистая корочка сверху — тот самый знак, что пора собираться всей семье за столом. Картофельная запеканка знакома многим, но грибной вариант в сливочной заливке редко встречается в повседневности. Чаще, как «гостевой» рецепт, потому что выглядит красиво и подаётся эффектно. Между тем, готовить её совсем несложно: нужно лишь правильно подготовить продукты и дать духовке сделать своё дело. Ингредиенты (на 6 порций) • Картофель — 1 кг • Грибы (шампиньоны или белые) — 500 г • Лук — 1 шт. • Сливки 20% — 400 мл • Сыр твёрдый — 150 г • Масло сливочное — 40 г • Соль, перец — по вкусу • Зелень (укроп, петрушка) — для подачи 1. Картофель очищаем, нарезаем тонкими кружками. Чтобы слои пропеклись равномерно, кружки не должны быть толще 3–4 мм. 2. Лук

А вы тоже замечали, что самые вкусные блюда получаются тогда, когда ничего особенного не ждёшь? Просто открываешь холодильник, находишь кочан капусты, пару помидоров и головку чеснока — и уже что-то в голове щёлкает. Вот оно, то самое простое, но вкусное. Так и родилось это блюдо. Никаких кулинарных подвигов, но зато, тот аромат, который пробирает до костей. Когда в доме пахнет не специями из пакетика, а тем, что жарится, тушится, наполняет кухню паром, а семью — аппетитом. Ингредиенты (на 3–4 порции) • Белокочанная капуста — 600–700 г • Помидоры (свежие или в собственном соку) — 2–3 шт. • Лук — 1 головка • Чеснок — 3 зубчика • Томатная паста — 1 ст. л. • Сахар — 0,5 ч. л. (для баланса кислотности) • Растительное масло — 2 ст. л. • Соль, чёрный перец — по вкусу • Щепотка паприки или сухих трав — по желанию • Вода — 100 мл (по необходимости) 1. Подготовка овощей Капусту шинкуем — не слишком тонко, чтобы она не разварилась в кашу. Лук режем полукольцами, чеснок — мелко. Помидоры можно о