Тамара Ерошкина

Маринованные баклажаны с чесноком и укропом — это закуска, которая всегда выручает, когда хочется удивить гостей, не стоя у плиты часами. Без стерилизации, без лишних хлопот — только насыщенный вкус и аромат лета. Рецептом поделилась технолог пищевого производства и кулинар-любитель Светлана Ковальчук. Почему заготовка хранится без закатывания Главный секрет — в маринаде. Масло, уксус и соль создают среду, в которой бактерии не выживают, а бланширование делает баклажаны упругими и готовыми впитывать ароматы. Такая закуска хранится в холодильнике до трёх недель и даже подходит для заморозки. Я всегда настаиваю заготовку минимум сутки в холодильнике. За это время масло вытягивает из чеснока и укропа эфирные масла, а баклажаны становятся упругими, как малосольные огурчики, — объясняет Светлана Ковальчук. Ингредиенты Баклажаны — 1 кг Чеснок — 5–6 зубчиков Укроп свежий — 1 большой пучок Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 100 мл Уксус 9% — 3 столовые ложки Соль — 1 столовая ло

Привет, друзья. Капуста в открытом грунте хорошо растет. Но для сбалансированного развития капусты необходимо полноценное питание. Поэтому после органического удобрения с содержанием азота провожу следующую подкормку для хорошего развития листьев. Расскажу подробнее, чем подкормить капусту на огороде в июне. Кроме азота важно внести калий. При дефиците калия края у листьев капусты как бы подсыхают и морщинятся. А при формировании кочанов и если не хватает калия, то кочаны будут расти мелкими и плохо формироваться. Важно учитывать, что от нехватки калия лист становится менее плотным и вредители его сильнее повреждают. И также важно понимать, что растение может не усваивать калий из-за переизбытка кальция и магния. Поэтому важно вносить удобрения систематически по схеме и не перебарщивать. Для приготовления раствора 1 ст. л. калиевой селитры разводим в 10 л воды. Готовым раствором поливаем капусту, под один корень 500 мл жидкого удобрения. В результате растение получает азот и калий.

Чеснок — частый гость на дачных участках. Огородники ценят его за пикантный вкус, полезные свойства и относительную неприхотливость. Однако даже эта культура порой требует дополнительной поддержки, чтобы порадовать щедрым урожаем. Среди нестандартных методов ухода за чесноком выделяется применение сахарного раствора. Разберёмся, насколько это оправдано и как грамотно использовать сахар на грядке. Идея подкармливать растения сахаром кажется необычной, но у неё есть научное обоснование. Сахар — это источник глюкозы, которая служит энергетическим материалом для живых организмов. Растения способны синтезировать глюкозу самостоятельно в процессе фотосинтеза, но дополнительное её поступление извне может дать временный стимул для роста. Особенно это актуально в условиях, когда фотосинтез ослаблен: в пасмурную погоду, при недостатке света или после стрессовых ситуаций (пересадки, заморозков). Как сахар воздействует на чеснок? Попадая в почву, раствор сахара создаёт благоприятные условия для р