Валентина Агаркова (Харская)

Этот рецепт я готовлю уже второе лето и всегда — тазами! Он не требует стерилизации, всё предельно просто, а результат неизменно радует: патиссоны получаются хрустящими, ароматными и отлично хранятся при комнатной температуре. 👩‍🍳 Пошаговый рецепт: Патиссоны тщательно моем. Обрезаем хвостики с обеих сторон. Крупные патиссоны разрезаем пополам, а затем на удобные дольки. Средние режем пополам, а совсем маленькие можно мариновать целиком. В большой кастрюле или тазу доводим до кипения 1,5 литра воды. Добавляем соль, сахар, перец горошком, семена горчицы и лавровый лист. Размешиваем, пока сахар и соль полностью не растворятся. Как только маринад закипит, вливаем уксус и снова даём закипеть. Внимание! Будьте осторожны — работаем с кипятком. Аккуратно, частями, закладываем в кипящий маринад подготовленные патиссоны. После закипания убавляем огонь до среднего. Накрываем крышкой и варим ровно 3 минуты. Этого достаточно — патиссоны готовятся очень быстро. Раскладываем патиссоны по чистым сте