Елена Варламова (Коноваленко)

Рецепт песочного печенья

Ингредиенты:
500 г муки
200 г сливочного масла (или маргарина)
150 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
Ванилин по вкусу (по желанию)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C. Пока духовка нагревается, давайте подготовим все ингредиенты.
Смешайте сухие ин
гредиенты. В большой миске соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Растопите масло и смешайте с сахаром. В другой миске растопите сливочное масло. Важно, чтобы оно было мягким, но не горячим. Добавьте сахар и тщательно разотрите до получения однородной массы. Это можно сделать венчиком или руками.
Добавьте яйцо и ванилин. В масляную смесь разбейте яйцо и добавьте ванилин, если используете. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
Замесите тесто. Постепенно добавляйте мучную смесь в масляную, замешивая тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды. Если слишком влажным — добавьте еще немного муки.
Отправьте тесто в холодильник. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. Это поможет тесту стать более эластичным и легче проходить через мясорубку.
Пропустите тесто через мясорубку, можно с фигурной насадкой. Достаньте охлажденное тесто и пропустите его через мясорубку, формируя "колбаски". Толщина каждой "колбаски" должна быть примерно одинаковой, около 2-3 см.
Выложите "колбаски" на противень. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него "колбаски". Если хотите, можно сделать небольшие надрезы сверху для декора.
Приплюсните "колбаски" и выпекайте. Слегка приплюсните "колбаски", чтобы они стали более плоскими. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 20-25 минут, до золотистого цвета.
Достаньте печенье из духовки. Как только печенье станет золотистым, достаньте его из духовки и дайте немного остыть на противне. Затем переложите на решетку для полного остывания.
Готово!