Галина Богданова

Многим кажется, что удивить хлебом сегодня уже невозможно: мука, вода, дрожжи — и всё ясно. Но если бы вы знали, как сделали хлеб в Японии восхитительно мягким и рассыпчатым! Японская техника приготовления хлеба из слоёного теста совсем несложная, зато способна превратить обыденную выпечку в ресторанное лакомство, перед которым невозможно устоять даже на самом изысканном новогоднем столе. Японский домашний хлеб: тающий на руках, нежный и воздушный, как облако Восточные традиции и секреты Мир выпечки куда богаче, чем привыкли думать многие из нас. В Японии, где уважение к деталям стало национальной чертой, к домашнему хлебу относятся не как к сытной пище, а как к источнику удовольствия и утончённого вкуса. Так появился хлеб из слоёного теста — результат смешения традиционного японского танг-жонга (тесто на молоке) и европейской технологии слоения. Получился не просто хлеб для бутербродов, а удивительно мягкая, влажная, буквально воздушная выпечка, которую можно рвать на кусочки руками

Многим кажется, что удивить хлебом сегодня уже невозможно: мука, вода, дрожжи — и всё ясно. Но если бы вы знали, как сделали хлеб в Японии восхитительно мягким и рассыпчатым! Японская техника приготовления хлеба из слоёного теста совсем несложная, зато способна превратить обыденную выпечку в ресторанное лакомство, перед которым невозможно устоять даже на самом изысканном новогоднем столе. Японский домашний хлеб: тающий на руках, нежный и воздушный, как облако Восточные традиции и секреты Мир выпечки куда богаче, чем привыкли думать многие из нас. В Японии, где уважение к деталям стало национальной чертой, к домашнему хлебу относятся не как к сытной пище, а как к источнику удовольствия и утончённого вкуса. Так появился хлеб из слоёного теста — результат смешения традиционного японского танг-жонга (тесто на молоке) и европейской технологии слоения. Получился не просто хлеб для бутербродов, а удивительно мягкая, влажная, буквально воздушная выпечка, которую можно рвать на кусочки руками