Вера Немова (Ярушина)

В Европу, а затем и в Россию кабачки попали из Нового Света, а точнее из Мексики. Долгое время это растение выращивали в ботанических садах и считали декоративными, а употреблять в пищу начали только в XVIII веке. Цукини же появились в результате работы итальянских селекционеров, поэтому с уверенностью можно сказать, что любой цукини — это кабачок, но не каждый кабачок — цукини. Кстати, отчасти своей популярностью кабачки обязаны итальянской актрисе Софи Лорен, которая является поклонницей кабачковой диеты. Есть мнение, что в течение месяца можно потерять от 3 до 6 кг веса, съедая при этом до 2 кг кабачков или цукини в день. В современном мире популярность кабачков растет год от года. Основным их преимуществом считается низкая калорийность — всего 20 ккал на 100 г. Кроме того, кабачки не имеют собственного ярко выраженного вкуса, поэтому прекрасно сочетаются с большинством продуктов, вбирая в себя их ароматы, как губка. Особенно ценятся молодые кабачки, так называемые зеленцы, весом от