людмила смирнова

Этот рецепт — идеальное сочетание сочного мяса и ароматного гарнира. Благодаря особому маринаду с горчицей и лимонным соком, курица получается необычайно нежной, а картофель, обжаренный в сливочном масле с паприкой, приобретает ту самую идеальную корочку. Курицу разрезаем по грудке и раскрываем как книгу. А теперь — самое важное: накрываем её пленкой и хорошенько отбиваем молотком, особенно в районе суставов и толстых частей грудки. Курица должна стать плоской — так она прожарится равномерно, а волокна станут мягкими. Первым делом щедро солим и перчим курицу с обеих сторон. Это основа вкуса. Теперь готовим магическую смесь: в миске соединяем оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок и сушеный базилик. Тщательно натираем нашу «отбитую» красавицу этим маринадом со всех сторон, втирая чеснок и травы в мясо. На сковороде растапливаем 60 г сливочного масла — именно оно даст тот самый нежный сливочный вкус и красивый цвет жарим под крышкой на среднем огне по 7–10 минут с каждой стор

В моей семье курник — это король стола. Если на кухне пахнет запеченным тестом и жареным лучком, значит, вечер будет теплым и уютным. Курник – это традиционный русский пирог с курицей и картошкой, который давно стал символом домашнего уюта. Сколько раз вы пытались сделать вкусный курник, но результат был разочаровывающим? В этой статье вы найдете проверенную рецептуру, простые лайфхаки и идеи для вариаций, чтобы ваш курник стал шедевром! Перепробовав десятки вариантов, я вернулась к тому самому «золотому» рецепту на сметане. Никакого дрожжевого «хлеба» — только тонкое, сливочное тесто и гора сочной начинки. Девочки, делюсь рецептом, за который меня муж готов на руках носить! Тесто на сметане и сливочном масле — это что-то невероятное. Никаких дрожжей, никакой опары. Смешала 450г муки, пачку масла и 300г сметаны — и через 30 минут у вас в руках пластичное, послушное тесто. Секрет начинки: Я беру 300г филе бедра (оно сочнее грудки в разы!), 3 картофелины и побольше лука. Всё режу мелким

Эти пирожки не просто выручают – они радуют. Минимум возни, максимум вкуса. Капуста здесь не тушёная – а слегка обжаренная, с тмином и щепоткой перца. Тесто без заморочек, но даёт ту самую слоистость, за которую мы любим покупные пирожки. Только здесь всё своё, домашнее, понятное. Подойдут и к обеденному супу, и к вечернему чаю. Остывшие – ещё вкуснее. В школу, в офис, в дорогу – берём с собой, не сомневаемся. Полный список ингредиентов - в конце⤵ Начинаем с начинки. 300 г квашеной капусты откидываем на сито, чтобы стекла жидкость - иначе тесто промокнет. Мелко режем одну луковицу и жарим на сковородке с ложкой подсолнечного масла до мягкости, не зажариваем. Кладём капусту, перемешиваем и жарим вместе пару минут. В самом конце всыпаем чайную ложку тмина и немного чёрного перца. Остужаем до комнатной температуры. Наливаем в миску 130 мл холодной воды и 130 мл рафинированного подсолнечного масла. Венчиком взбиваем пару секунд - получится белая эмульсия, почти как молоко. Добавляем щепо

Дополняю мелко натертую сырую морковь простыми продуктами и вкус у нее получается просто замечательный. Быстрый, красивый и очень сочный салат. А все дело в заправке, которая и готовится за считанные минуты, и замешивается из простых продуктов. Такую заправку использую для запекания овощей и многих салатов, но для моркови обязательно исключаю один продукт. Порции 4 Время приготовления 20 минут Ингредиенты Инструкции 1. Морковь измельчаем на мелкой терке. 2. В небольшую миску выкладываем острую горчицу, мелко натертый чеснок (1 большой зубчик) и соль. Острую горчицу можно заменить на сладкую, тогда добавляем ее больше. 3. Добавляем лимонный сок, масло и молотый перец. Растительное масло обязательно берем подсолнечное рафинированное, нерафинированное не подходит. Еще можно добавлять острый молотый перец и любые сушеные травы по вкусу. 4. Хорошо перемешиваем чайной ложкой и заправка готова. Такую заправку использую для запекания овощей и других салатов, только еще добавляю сахар или мед (