Владимир Ускирев

Ко мне на канал пришло письмо от читателя, которое заставило меня перечитать несколько официальных отчётов. Человек задал прямой вопрос: если коров стало почти в десять раз меньше, то откуда на полках столько масла и молочных продуктов? Разбираю ситуацию, которую многие чувствуют интуитивно, но редко проверяют цифрами. Поголовье коров действительно сократилось на 90% по сравнению с советским периодом. При этом полки магазинов завалены маслом, сырами и творогом. Объясняю, какой механизм стоит за этим парадоксом и что на самом деле попадает в наши тарелки. В 1990 году в хозяйствах всех категорий на территории современной России насчитывалось 57 миллионов голов крупного рогатого скота, из которых 20,5 миллиона составляли коровы. Это была основа молочной промышленности страны. К концу 2025 года, по данным Росстата, поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств сократилось до 15,8 миллиона голов, а численность коров упала до 7 миллионов. Снижение по сравнению с предыдущим го