Светлана Винцаревич

Домашние Эклеры по рецепту Пьера Эрме

#рецепт
Ингредиенты:
- мука - 140 г
- молоко - 125 мл
- вода - 125 мл
- масло сливочное - 115 г
- яйца - 5 шт.
- сахар - 0.5 ч.л.
- соль - 0.5 ч.л.
Способ приготовления:
1. Для приготовления теста всыпать в кастрюлю с толстым дном сахар и соль, подлить молоко и воду, положить сливочное масло. Смесь довести до кипения, помешивать деревянной ложкой.
2. Всыпать всю муку сразу, перемешать, огонь убавить до среднего. Тесто помешивать до тех пор, пока оно не станет однородным и податливым.
3. Снять с огня, выложить в кухонный комбайн, взбивать на высокой скорости, добавить сырые яйца по одному. Все операции можно провести вручную, но это займет гораздо боль