Зефир на агар-агаре из яблочного пюре от Светланы Корниенко
Зефир на агар-агаре из яблочного пюре получается очень вкусным и полезным. Агар-агар не всегда удается купить, но если есть желание, то можно поискать в магазинчиках здорового питания или заказать по Интернету. Стоит он не намного дороже желатина, потребуется в 3 раза меньше, а пользы намного больше.
Для приготовления зефира на агар-агаре из яблочного пюре нам понадобится:
белок яичный - 1 шт. (я использовала 2 белка от маленьких яиц).
Для яблочного пюре:
яблоки (у меня пинова, лучше антоновка или твердые зеленые, например, ренет Симиренко) - 4-6 шт. крупных (вес очищенных яблок 400 г);
сахар - 200-250 г.
Для сиропа:
вода - 150 г;