Татьяна Нестерова(Черкасова)

Хрустящие, с пузырьками, золотистые – именно за такими чебуреками мы когда-то стояли в очереди. Мы собрали рецепты, которые дают тот самый результат: тесто даёт пузырьки, начинка получается сочной и не вытекает, а вкус вызывает приятные воспоминания, мм... Начинки и тесто разные: от сочной баранины на заварном тесте до нежной тыквы на тесте с водкой. Результат один – захочется повторить! Чебуреки «Крымские» ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Начинка: Для фритюра: Калорийность: 270 кКал Время приготовления: 60 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото >> ———————— Чебуреки с филе индейки ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: Калорийность: 298 кКал Время приготовления: 60 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото >> ———————— Хрустящие чебуреки из теста на кефире ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: Начинка: Калорийность: 211 кКал Время приготовления: 60 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото >> ———————— Чебуреки с бараниной на заварном тесте ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: Начинка: Калорийность: 225 кКал Время приготовления: 110 мин. Посмотреть пош

Привет, друзья! Признавайтесь: кто из вас, проходя мимо палатки с беляшами, хоть раз смог устоять? Я вот — никогда. Запах этих румяных пирожков с мясом моментально переносит меня в детство: зима, мороз, мы с мамой возвращаемся с рынка, а в руках — бумажный кулёк с горячими беляшами. Один укусил — и бульон чуть не обжёг губы… Ммм, счастье! Я обожаю беляши. Не какие‑то там новомодные бургеры, а именно классические — с хрустящей корочкой, сочной начинкой. И знаете что? Я долго искала тот самый рецепт — чтобы как в детстве. Перепробовала кучу вариантов: и с дрожжевым тестом, и с пресным, и с разными видами мяса, и с кучей лука, и с минимумом… В общем, провела настоящее кулинарное расследование! И сегодня я с радостью поделюсь с вами всем, что узнала про настоящие классические беляши. Тесто: Мука - 450-480 г.( 3 стакана 250 граммовых, без горки) Вода - 150мл. Молоко - 100 мл. Дрожжи свежие - 15 г.(5-7 г. сухих или 1,5 ч.л.) Яйцо - 1 шт. сахар - 1,5 ч.л. Соль - 1 ч.л. Масло растит. - 3 ст.