юрий кашаев

Рассольник с говядиной и томатной пастой

Ингредиенты:Приготовление:
1. Перловку промыть и замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь.
2. Огурцы нарезать тонкой соломкой.
3. Картофель почистить и измельчить кубиками, как на суп.
4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.
5. Мясо отварить до готовности, должно получиться не менее 2,5-3 л бульона. Мясо вынуть и остудить.
6. Огурцы потушить в не большом количестве растительного масла.
7. Перловую крупу выложить в бульон и варить 30 минут.
8. Морковь и лук спассеровать в отдельной сковороде.
9. В готовую зажарку для рассольника добавить томатную пасту.
10. Выложить картофель в бульон к перловке через 30 минут после варки крупы. Варить 20 минут.
В бульон влить рассол.
11. По готовности картофеля добавить тушеные огурцы.
12. Затем зажарку из лука и моркови, посолить по вкусу. Томить суп еще 10 минут.
13. Отварное мясо нарезать на кусочки и выложить вместе с лавровым листом в суп.
14. За 5 минут до готовности проверить суп на соленость, приправить перцем и заложить измельченную зелень.
Супу нужно настояться под крышкой 10 минут. Рассольник готов!
Приятного аппетита!