Елена Ревенко

Белковый хлеб 🥖

Особенности: Без муки, низкая калорийность, высокое содержание белка. Из-за влажной структуры (йогурт) хранится строго в холоде. Ингредиенты: — Сухой яичный белок — 75 гр — Вода теплая (ок. 40°C) — 150 мл — Греческий йогурт 2% — 250 гр — Соль — 1 щепотка (3 гр) — Паприка сладкая — 1 ч.л. — Чеснок сушеный — 1 ч.л. — Любимые специи (прованские травы, перец, куркума) — по вкусу Приготовление: В глубокой миске соедините сухой белок и теплую воду. Взбивайте миксером 3–5 минут до образования пышной, устойчивой пены (как на безе). Можно отдельно смешать йогурт с солью, паприкой, чесноком и другими специями. Затем аккуратно перемешать эту массу лопаткой к взбитому белку движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. А можно сначала белки перемешать с специями, а потом добавить йогурт. Переложите тесто в силиконовую форму. Смазывать не нужно, но если форма мягкая, поставьте её для жесткости на решетку аэрогриля. Готовьте в аэрогриле при 180°C 25 минут. Ориентируйтесь по своей модели (мощность аэрогрилей разная). Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой, а корочка — стать золотистой. Аритикулом на свой аэрогриль делюсь с удовольствием WW211665 Готовый хлеб переложите из формы на решетку и дайте полностью остыть (минимум 40 минут). В теплом виде он очень хрупкий. Хранение: Только в холодильнике, в герметичном контейнере — до 5 дней. При комнатной температуре йогурт в составе быстро прокиснет. Подача: Отлично идёт сам по себе, с соленой рыбой (скумбрия, семга), творожным сыром или как тост под авокадо.