Галина Барсукова-Водолазская

4 РЕЦЕПТА С КАПУСТОЙ Готовим капусту на зиму

Маринованная капуста за сутки
Ингредиенты:
• 2,5 кг белокочанной капусты
• 700 г моркови
• 4 зубчика чеснока
• 100 мл растительного масла
• 100 мл 9%-го уксуса
• 1 л воды
• 70 г соли
• 100 г сахара
• 10 горошин перца
• 4 лавровых листа
Приготовление:
1. Капусту нашинковать, морковь натереть, чеснок мелко нарезать.
2. Всё перемешать и утрамбовать в банку.
3. Воду вскипятить, добавить соль, сахар, специи, масло и уксус.
4. Горячим маринадом залить капусту.
5. Накрыть крышкой и оставить на 24 часа при комнатной температуре.

Капуста с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты:
• 5 кг капусты
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 1 кг болгарского

Кабачки в томатном соусе на зиму — любимый рецепт без стерилизации!

Обожаю этот способ за его простоту, скорость и вкус!
Закуска получается ароматной, умеренно пряной, с нежными, но упругими кабачками. Готовится без стерилизации, отлично хранится даже в квартире — а съедается гораздо раньше весны
Ингредиенты (на ≈ 4–5 банок по 0,5 л):
Кабачки — 2,5 кг
Сахар — 100 г
Соль — 30 г
Томатный соус — 250 г (можно домашний или покупной)
Чеснок — 2 головки
Зелень — любая, по вкусу (укроп, петрушка, базилик)
Растительное масло — 150 мл
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Если кабачки переросшие — удалите кожуру и семена заранее.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Подготовка каб