Зинаида Грицык (Доля)

Самый простой ужин, который можно приготовить из лаваша

Ингредиенты:
- Лаваш — 4 шт.
- Фарш — 250 г
- Сливочное масло — 1 чайная ложка
- Зелёный перец — 1 шт.
- Красный перец — 1 шт.
- Лук среднего размера — 1 шт.
- Чёрный молотый перец, красный молотый перец, соль — по вкусу
- Петрушка — небольшой пучок
- Сыр — 200 г
Приготовление:
1. Сначала хорошо обжариваем фарш на сливочном масле. Затем добавляем лук, предварительно отжав из него лишний сок, и продолжаем обжаривать до мягкости. В конце добавляем перцы и специи, всё хорошо перемешиваем, обжариваем ещё пару минут и снимаем с огня (на этом этапе можно добавить мелко нарезанную петрушку).
2. Лаваш слегка смачиваем водой и разрезаем пополам. В каждую половинку выкладываем мясную начинку, сверху добавляем сыр и сворачиваем треугольником. Кстати, такие быстрые рецепты я часто публикую в группе «Инга на кухне» — когда нужно приготовить вкусно и без лишних хлопот.
3. Выкладываем заготовки на противень, сверху посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, до румяной корочки.
Возможные нюансы рецепта:
- Я стараюсь хорошо прожарить фарш, чтобы он стал рассыпчатым и без лишней влаги. Если фарш постный, можно добавить чуть больше масла — начинка получится сочнее и вкуснее.
- Использую сливочное масло, но если боитесь, что оно может подгореть, можно добавить к нему немного растительного — вкус останется мягким, а жарить будет спокойнее.
- Лук я обычно слегка отжимаю, чтобы начинка не была водянистой, но совсем «насухо» его давить не нужно — немного сока здесь как раз пойдёт на сочность.
- Перцы и специи добавляю ближе к концу жарки, чтобы они не подгорели. Но обязательно даю им прогреться пару минут — так вкус получается более гармоничным.
- Перед тем как выкладывать начинку в лаваш, я даю ей немного остыть. Горячая начинка может размягчить лаваш и сделать его менее аккуратным при сворачивании.
- Лаваш смачиваю совсем слегка — просто прохожусь влажной рукой или кисточкой. Если переборщить с водой, он может порваться.
- Сыр лучше использовать тот, который хорошо плавится. Если сыр слишком сухой, начинка может получиться менее нежной.
- Запекаю до румяной корочки, но стараюсь не передерживать, чтобы лаваш остался хрустящим, а начинка — сочной.
Чем бы вы дополнили эту начинку? Интересно почитать! А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
#лаваш #ужин #фарш #сыр #рецепты