Светлана Юсько (Суржик)

Этот рецепт когда-то записывали от руки в тетрадь. Теперь — он у вас под рукой. Сегодня я делюсь любимым семейным рецептом — тем самым медовиком, который готовили ещё наши мамы. Мягкие коржи, простые ингредиенты и никакой спешки. Всё как дома. 🍰 На компанию: 10–12 человек 📎 Сложность: ниже средней Для коржей: Для крема: Совет: сметану можно заменить на 50/50 с варёной сгущёнкой, если хочется карамельных нот. Сначала взбейте яйца с содой — просто до однородности, венчиком. Отставьте. В кастрюле смешайте мед и сахар. Поставьте на слабый огонь, прогревайте до полного растворения сахара. Не кипятите сильно! Как только смесь станет однородной — добавьте туда яичную массу. Хорошо перемешайте. Смесь вспенится и станет воздушной. Снимите с огня. Понемногу всыпайте муку, мешая ложкой. Получится довольно густое тесто — руками не трогаем, просто разделите его на 10 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг. Удобно вырезать по тарелке — так все коржи будут ровными. Обрезки не выбрасыва