Эльвира Каназырская (Клинг)

Тесто как на манты, но вкус другой. Покажу, как готовлю очень вкусное тесто, которое подходит для любых изделий на пару и для пельменей. Тесто нежное, с ним очень удобно работать (хорошо склеивается и отлично держит форму). При варке оно не рвется и все соки остаются внутри. А еще будут две сочные начинки. Эти блюда по вкусу отличаются от классических мантов. Они не хуже и не лучше, просто другой вкус. Тесто. В миске перемешиваем муку (2 стакана = 280 г, использую стакан объемом 250 мл) с солью (½ ч. л.) и разбиваем одно куриное яйцо. Мука высшего сорта. Ложкой перемешиваем яйцо с мукой. Вливаем горячую воду (½ стакана = 125 мл) струйкой и быстро перемешиваем ложкой. Воду сначала нагреваю до кипения, а потом начинаю замешивать тесто. Выкладываем на рабочую поверхность и быстро замешиваем руками. Тесто отправляем в пакет или накрываем полотенцем и оставляем на столе на 20-30 минут. Получается нежное тесто. 1. Лодочки на пару. Свинину (400 г, у меня грудинка) или другое мясо нарезаем на

Пирог на кефире с крошкой: готовится за 6 минут + время на выпечку, получается влажным и пористым... Самое приятное здесь то, что основная часть работы занимает буквально несколько минут — пока духовка греется, тесто уже будет стоять на столе. А результат получается настолько удачным, что этот пирог вполне может стать вашим коронным блюдом к чаю. Пирог получается в меру сладким, с нежной, слегка влажной серединой и рассыпчатой хрустящей корочкой сверху. Благодаря кефиру в составе, выпечка долго не черствеет и остается мягкой даже на второй день. Для теста: Для крошки (штрейзеля): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску вливаем кефир 250 мл, добавляем 1 ч. л. соды и перемешиваем, чтобы сода погасилась наверняка я добавляю немного лимонного сока или уксуса. Разбиваем 2 яйца. Растопим 80 гр. сливочного масла и добавим к кефиру. Кладем 1/3 ч. л. соли, 180 гр. сахара, ванилин. Все перемешиваем. Добавляем 1 ст. л. крахмала у меня картофельный и 230 гр. просеянной муки. Перемешиваем до однородности, тес