Елена Пяткина ( Булдакова )

Дрожжевое тесто, которое ждёт вас в холодильнике: замесил вечером — пеки когда удобно. Обычно дрожжевое тесто диктует свои правила: ему нужно тепло, тишина и строгое время. Оно капризничает на сквозняках, требует внимания и не любит спешки. Я много лет следовала этим правилам, пока не нашла рецепт, который перевернул всё. Теперь я не привязана к часам и градусам. Замесила вечером после работы, убрала в холодильник, а на следующий день за 20 минут накрутила гору пирожков к ужину. Или разделила тесто на две части: одну испекла сегодня, вторую оставила на послезавтра. Качество от этого не страдает. Вливаем в подходящую емкость молоко, желательно тепленькое, добавляем сахар и дрожжи, если дрожжи сухие, то понадобится 11 г, я больше люблю работать с сырыми, поэтому добавляю 22 грамма. Под моими видео с выпечкой есть много комментариев, что нужно увеличивать соотношение сырых дрожжей к сухим в три раза. Для меня это правило не работает, я всегда увеличиваю в 2 раза и никогда еще результат ме

Квашеные помидоры на зиму давно стали визитной карточкой домашней кухни, хотя их история уходит далеко за пределы классических маринадов. Наши предки квасили овощи еще столетия назад, используя только свежие специи, чистую воду и простую соль — именно в этом секрет того самого живого вкуса, который делает подобные заготовки любимыми на каждом столе. В отличие от современных маринованных томатов, эти малосольные квашеные помидоры не содержат уксуса и сохраняют максимум природной свежести и пользы. Чем отличаются малосольные и маринованные помидоры? Всё просто: первые получают свой вкус за счёт натурального заквашивания, а вторые — из-за добавления уксуса и быстрых консервантов. Квашеные томаты идеально подходят на зиму, ведь процесс брожения обогащает их витаминами, делает кожицу тонкой, а саму мякоть — пружинистой и невероятно сочной. Вот что понадобится для приготовления заготовки, которую неоднократно рекомендуют как лучший рецепт помидоров на зиму: — Помидоры — 1 кг — Листья хрена

Помню, как в детстве мы ездили за молоком к одной женщине. Она держала коров и стряпала на продажу хлеб да булки. Один раз попробовали её выпечку и поняли, что магазинная рядом не стояла. Мама выпросила у неё рецепт теста. С тех пор пирожки у нас дома делают только так. Тесто получается воздушное, мягкое, и не черствеет долго. Сегодня поделюсь этим рецептом и покажу, какие начинки мы делаем. Раньше я покупала готовые смеси для выпечки. Красивая упаковка, обещания, что всё уже готово. А потом посчитала: за те же деньги я могу купить муку, дрожжи и сделать тесто сама. Вкус будет другой. В готовых смесях часто ароматизаторы и разрыхлители, которые дают не тот результат. Домашнее тесто простое, если знать пропорции. Вот тот самый рецепт. Проверен годами. Ингредиенты: ● Молоко — 1/2 литра ● Сахар — 1/2 стакана ● Яйцо — 1 штука ● Маргарин — 200 граммов ● Соль — 1 чайная ложка ● Дрожжи — 1 столовая ложка ● Мука — сколько возьмёт Приготовление: Сначала топлю маргарин. Он должен стать жидким, н

Этот рецепт шоколадного торта – настоящее спасение для тех, кто хочет насладиться вкусным десертом, не тратя много времени на его приготовление. Всего 15 минут в микроволновке – и перед вами будет пышный, воздушный и невероятно вкусный шоколадный торт, который приятно удивит вас и ваших гостей. Забудьте о долгом ожидании в духовке – этот рецепт идеально подходит для неожиданных визитов или когда хочется побаловать себя чем-то сладким быстро и просто. Ингредиенты для теста: Ингредиенты для крема: Потребуется: форма диаметром 20-22 см, подходящая для микроволновой печи. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала смешаем все сухие ингредиенты, 6ст.л муки, 2ст.л крахмала, 2ч.л разрыхлителя, ванилин, 2ст.л какао, перемешаем, просеем и отставим в сторону. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 4ст.л сахара, растираем венчиком. Добавляем соль, 10ст.л молока, хорошо перемешиваем и добавляем подготовленную сухую смесь. Замешиваем тесто, оно получается немного жиже чем на оладьи. В готовое тесто добавляем 6ст