Анна Осмоловец

Маленькие шоколадные кексы с сюрпризом (4 штуки)

Представьте: мягкий, влажный маффин, который тает во рту, с щедрой порцией растопленного шоколада и хрустящими орешками. Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется быстрой домашней радости. Тесто готовится за 5 минут, а результат неизменно радует. Ингредиенты: · Яйцо — 1 шт. · Сахар — 50 г (примерно 2 ст. ложки с горкой) · Кефир — 40 мл · Растительное масло (без запаха) — 25 мл · Мука — 60 г (около 4 ст. ложек без горки) · Какао-порошок — 15 г (примерно 1,5 ст. ложки) · Разрыхлитель — 0,3 ч. ложки (буквально на кончике ножа + щепотка) · Сода — 0,3 ч. ложки · Шоколад (лучше горький или молочный) — 30 г · Орехи (грецкие, фундук или миндаль) — 150 г Как это приготовить: 1. Готовим сухую основу. В небольшой миске смешайте муку, качественный какао-порошок, разрыхлитель и соду. Лучше даже просеять эту смесь, чтобы кексы получились нежнее и равномерно поднялись. 2. Соединяем жидкие ингредиенты. В другой миске слегка взбейте яйцо с сахаром венчиком или вилкой до легкой пены. Влейте кефир и растительное масло, перемешайте до однородности. 3. Замешиваем тесто. Теперь постепенно всыпайте сухую смесь в жидкую. Перемешивайте аккуратно, буквально до исчезновения комочков сухой муки. Мешать долго не нужно, чтобы кексы не стали резиновыми. 4. Добавляем начинку. Орехи порубите ножом не слишком мелко, а шоколад поломайте на небольшие кусочки. Вмешайте их в тесто ложкой. 5. Подготовка к выпечке. Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя их примерно на 2/3 объема — оставьте место, чтобы кексам было куда расти. 6. Выпекание. Отправляйте форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 20–25 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если воткнуть её в центр кекса и вынуть сухой — пора угощаться! Совет: пока кексы горячие, они покажутся очень нежными, но как только остынут — станут еще вкуснее, и шоколад внутри застынет аппетитной тягучей карамелькой.