ТАТЬЯНА ЖУКОВА

Малосольная скумбрия за 24 часа – нежная, ароматная, тает во рту🐟✨

Хотите приготовить идеальную закуску к картошечке или на бутерброды? Этот рецепт – просто бомба! Всего сутки – и вы наслаждаетесь сочной рыбкой с насыщенным вкусом. 🍴 Ингредиенты: Скумбрия свежемороженая – 2 шт. (около 500 г) Лавровый лист – 2 шт. Перец чёрный горошком – 10 шт. Перец душистый горошком – 6 шт. Соль – 1 ст. л. (без горки) Сахар – 1 ст. л. Кориандр молотый – 1 ч. л. Вода – 500 мл 👩‍🍳 Приготовление – проще некуда! 1️⃣ Готовим рассол: В миску кладём все специи, заливаем кипятком и размешиваем до растворения соли и сахара. Остужаем до комнатной температуры. 2️⃣ Подготавливаем рыбу: Тщательно моем скумбрию Удаляем голову, хвост и внутренности (обязательно убираем чёрную плёнку – она даёт горечь!) Режем на удобные кусочки (2-3 см) 3️⃣ Заливаем рассолом: Укладываем рыбу в контейнер Заливаем остывшим рассолом (рыба должна быть полностью покрыта) Оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 21-22 часа 4️⃣ Подаём: Достаём ароматную рыбку из рассола Подаём с луком, маслом и чёрным хлебом – объедение! 💡 Советы от шефа: ✔ Храните готовую рыбу в рассоле не более 3 дней ✔ Для пикантности добавьте в рассол пару долек лимона ✔ Идеально сочетается с отварной картошкой и свежими овощами