Ольга Лобанова

Да какая же вкусная заправка для борща получается по этому рецепту! Никакого уксуса, никакой стерилизации — готовится всё очень просто! А банки отлично хранятся при комнатной температуре. Разогреваю ½ стакана растительного масла и обжариваю лук до мягкого состояния. Пока лук обжаривается, морковь натираю на тёрке. Добавляю к луку и перемешиваю. Добавляю ещё растительное масло и обжариваю овощи несколько минут — морковь должна стать мягкой. Помидоры прокручиваю на мясорубке, но можно их измельчить с помощью блендера или просто мелко нарезать. Добавляю томатное пюре и продолжаю тушить овощи, периодически помешивая. Пока тушатся овощи, свёклу натираю на тёрке и добавляю в таз к овощам. Если нужно, добавляю ещё растительное масло, но обычно одного стакана растительного масла хватает для жарки овощей. Всё хорошо перемешиваю и тушу на среднем огне 5–7 минут. Нарезаю перец небольшими кусочками и добавляю к овощам. Тушу ещё несколько минут. Добавляю 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сах

Икра из огурцов — это традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой овощную заготовку, приготовленную методом консервации. Она напоминает классическую кабачковую или баклажанную икру, но готовится исключительно из свежих огурцов с добавлением других овощей, специй и консервантов. Рецепт икры из огурцов довольно простой и доступный каждому. Вот пошаговая инструкция: Ингредиенты: Свежие огурцы — 1 кг Репчатый лук — 2 средних луковицы Морковь — 2 крупные штуки Сладкий красный болгарский перец — 2 крупных плода Свежий помидор — 3 больших плода Чеснок — 3 зубчика Острый перец — по желанию Растительное масло — 80 мл Томатная паста — 2 столовые ложки Сахар — 1 чайная ложка Соль — по вкусу Черный молотый перец — щепотка Уксус 9% — 2 столовые ложки. Вода — полстакана Процесс приготовления: Шаг 1: Подготовительный этап 1. Промойте и очистите все овощи. 2. Удалите кожуру и сердцевину огурцов, натрите их на крупной терке или прокрутите через мясорубку. 3. Прокрутите морковь, лук, сладк