العاب طبخ : الطبخ أو الطهي هو الفن والتكنولوجيا والعلوم والحرفية لإعداد الطعام للاستهلاك.

تختلف تقنيات ومكونات الطبخ على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، من شواء الطعام على نار مفتوحة إلى استخدام المواقد الكهربائية ، إلى الخبز في أنواع مختلفة من الأفران ، مما يعكس تقاليد واتجاهات بيئية واقتصادية وثقافية فريدة. تعتمد أنواع الطهي أيضًا على مستويات المهارة وتدريب الطهاة. يتم العاب طبخ على حد سواء من قبل الناس في مساكنهم الخاصة والطهاة المحترفين والطهاة في المطاعم والمؤسسات الغذائية الأخرى. يمكن أن يحدث الطهي أيضًا من خلال التفاعلات الكيميائية دون وجود حرارة ، كما هو الحال في سيفيتشي ، طبق أمريكي جنوبي تقليدي حيث يتم طهي السمك مع الأحماض في عصير الليمون أو الليمون.
يعد تحضير الطعام بالحرارة أو النار نشاطًا فريدًا للبشر. ربما بدأت منذ حوالي 2 مليون سنة ، على الرغم من أن الأدلة الأثرية تشير إلى أنها لا تصل إلى أكثر من مليون عام. [1]
إن التوسع في الزراعة ، والتجارة ، والتجارة ، والنقل بين الحضارات في مختلف المناطق ، قدّم للطهاة العديد من المكونات الجديدة. الاختراعات والتقنيات الجديدة ، مثل اختراع الفخار لعقد وغليان الماء ، أساليب العاب طبخ الموسعة. بعض الطهاة العصريين يطبقون تقنيات علمية متقدمة لإعداد الطعام لتعزيز نكهة الطبق المقدم. [2]
التاريخ العاب طبخ
يشير التحليل الوراثي إلى أن أسلاف الإنسان ربما اخترعوا الطهي منذ 1.8 مليون إلى 2.3 مليون سنة مضت. [3] قدمت إعادة تحليل شظايا العظام المحترقة ورماد النبات من كهف وندرويرك في جنوب إفريقيا أدلة تدعم السيطرة على حرائق البشر المبكرين قبل مليون عام. [4] هناك أدلة على أن الإنسان المنتصب كان العاب طبخ طعامه منذ 500000 سنة مضت. [5] هناك أدلة علمية على الاستخدام الخاضع للسيطرة على النار من قبل الإنسان المنتصب منذ حوالي 400000 عام ، وقد حظيت بدعم علمي واسع. [6] [7] توجد أدلة أثرية من 300000 سنة مضت ، [8] في شكل الموقد القديمة ، وأفران الأرض ، وعظام الحيوانات المحترقة ، والصوان ، في جميع أنحاء أوروبا والشرق الأوسط. يعتقد علماء الأنثروبولوجيا أن
موقع الكتروني : https://iarabiya.com/aleabu/banat/tbkh/