Елизавета Жерносек

И 5 идей, которые сильно упростят вам жизнь. Подойдут к пасте, любимым гарнирам или как начинка к лодочкам из баклажанов, которые мы готовили на неделе. 1. Болоньезе За один раз — 12 порций! Что выберете: каждый раз делать с нуля или за 5 минут собрать блюдо из заготовок?А не повторять всё это 4 раза. Экономия — минимум 6 часов! Согласитесь, логичнее один раз: 🔥 помыть, почистить, нарезать и обжарить овощи; 🔥 протушить большую порцию фарша с овощами и соусом; 🔥 испачкать и помыть пару сковородок. А не повторять всё это 4 раза. Экономия — минимум 6 часов! 2. Томлёная утка со шпинатом Если уж мариновать и томить утку, то сразу целую кастрюлю, а не на один ужин. Одной такой заготовки хватит на 8 порций обедов или ужинов. Если обычно вы тратите на ужин от получаса до часа, одна партия утки сэкономит вам 3–7 часов. А себестоимость в сравнении с ресторанной пастой — вообще сказка: моя порция — до 300 ₽, в ресторане — 1090 ₽. 3. Красный песто из вяленых томатов Обязательно стоит сд

Баклажан давно перестал быть просто овощем из бабушкиного рагу. Его уже не прячут между картошкой и морковкой — наоборот, подчёркивают, выводят на сцену. Но чаще всего мы сталкиваемся с одними и теми же рецептами: жарим кружочки, делаем икру, может, запекаем целиком. И всё. А ведь у баклажана есть куда больше лиц, чем принято думать. Вот десять блюд, которые немного выбивают баклажан из привычной схемы. Ниже — и рецепты, и идеи, и чуть-чуть истории. Всё, чтобы захотелось попробовать. Может, даже удивиться. Сладкий? Да. И вкусный. Маленькие баклажаны очищают, режут мелко, отваривают и уваривают с лимонной цедрой, мёдом и щепоткой соли. Получается ароматная, густая, чуть терпкая масса с восточным характером. Отлично подходит к сырам, тостам или просто ложкой под настроение. Сначала звучит как шутка или кулинарное безумие. Но в Иране к этому подходят с уважением: баклажаны обжаривают до нежности, а потом покрывают густым соусом из какао, грецких орехов, корицы и гранатового сиропа. Получа

Каждый год мы обещаем себе: «В этот раз приготовлю что-то новенькое», — и всё равно в миске оказывается «Оливье». Классика — это уютно, но иногда хочется другого праздника: ярких вкусов, лёгких текстур и эффектной подачи, чтобы гости ахнули ещё до первого кусочка. Я собрала 25 салатов с изюминкой — от простых до ресторанных, от тёплых до хрустящих, с морепродуктами, мясом и овощами. Все они проверены и продуманы так, чтобы вы могли приготовить быстро, а выглядеть — как будто приглашали шеф-повара. Каждый рецепт — это сочетание вкуса и эстетики, без лишней суеты, но с настоящим «вау»-эффектом на праздничном столе. Ингредиенты: Приготовление: Изюминка: сладко-цитрусовая заправка делает вкус салата свежим и праздничным. Ингредиенты: Приготовление: Изюминка: сочетание сладкой тыквы и солёного козьего сыра создаёт ресторанный баланс вкусов. Ингредиенты: Приготовление: Изюминка: тёплая карамельная груша и холодное мясо создают контраст температуры и вкуса. Ингредиенты: Приготовление: Изюминк

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня один год как я опубликовала первую статью в своем блоге. За это время я получила много интересных рецептов, советов и фотографий. И я приглашаю за стол всех друзей, присоединится к празднику и посмотреть на красивые и вкусные блюда которыми поделились мои читатели! Итак сегодня в нашем меню: "Самарский плов" от Александра с фотографиями этапов приготовления! "Поволжский плов" с рисом басмати премиум, говяжьим языком и подкопчённым курдюком от Геннадия! Огромный набор вкусных блюд от Злобного Колбасника Аппетитный урожай кабачков и тыкв от Пастилы Роскошный урожай помидоров от Ирины Саловой Изобилие разнообразных блюд от Виталия Тихонова (Моремана) Шурпа, которую я постаралась повторить за Виталием Тихоновым И конечно борщ в винтажной тарелке! Целых 4 вида борща: с грибами, с говяжьей грудинкой, с курицей и со свининой от Хаврошечки! Наваристый борщ от Светланы Калионич Фотографии старинной грузинской кулинарной книги от Б

Шпаргалка! Если вечером хочется поесть вкусно, сытно и без долгой готовки, выручат блюда с хорошим количеством белка. Ниже — 30 вариантов ужина на каждый день месяца. Большинство блюд готовятся за 15–30 минут, а ингредиенты легко найти в обычном магазине. Ориентир: порция рассчитана примерно на одного человека. Количество продуктов можно менять под свой аппетит и цели. Ингредиенты: 150–180 г куриного филе, болгарский перец, кабачок, лук, 1 ч. л. масла, специи. Нарежьте курицу и овощи, обжарьте до готовности. Добавьте паприку, чеснок и немного соевого соуса. ⏱ 20 минут | ~35–40 г белка 2 яйца + 100 г творога + зелень. Перемешать и приготовить под крышкой на небольшом огне. Получается нежный и очень сытный омлет. ⏱ 10 минут | ~30 г белка 150 г филе лосося посолить, поперчить и запечь или приготовить на сковороде. Подать с брокколи. Для соуса — йогурт, лимонный сок и укроп. ⏱ 20 минут | ~32 г белка Обжарьте 150 г филе индейки. Добавьте салатные листья, огурец, помидоры и авокадо. Заправ