Свернуть поиск
Фильтр
поделилась публикацией
Азу по-татарски: раскрываем секреты легендарного блюда. Классические рецепты и современные вариации
Азу по-татарски — одно из тех блюд, которые удостоились в советской продуктовой традиции продажи с именной нарезкой. До сих пор в кулинариях и супермаркетах можно найти говядину, которую режут соломкой и продают как азу. Это сытное мясное блюдо с овощами и солеными огурцами имеет богатую историю и множество вариаций приготовления. Споры о том, как правильно готовить азу — с говядиной или бараниной, на топленом или обычном масле, в казане или сотейнике — не утихают до сих пор. Но неизменной остается основа — нарезанное соломкой мясо, картофель и томатный соус с обязательным добавлением соленых огурцов. История этого блюда интересна и многогранна. Как отмечают некоторые исследователи, кочевые татары не могли использовать в своих приготовлениях овощи, особенно соленые огурцы. Они просто жарили нарезанное мясо. Получается, что блюдо не такое уж древнее, а скорее очень современное и не кочевое. Тем не менее, азу прочно вошло в кулинарную традицию и полюбилось многим за свой насыщенный вкус
Показать еще
55 комментариев
494 раза поделились
8.3K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
127
- Альмира Амироваг. Стерлитамак
- Лилия Акбашева(Файзуллина)г. Муравленко (Ямало-Ненецкий АО)
- Фаниса Ишмухаметоваг. Стерлитамак (Стерлитамакский район)
639
- РИА Новости151913 подписчиков
- Мудрые родители. Семья. Дети8837 подписчиков
- "Первомайские"2104 подписчика
- Сейчас Приготовим!95815 подписчиков
- Готовим с Сашей74704 подписчика
Правая колонка