Тамара Бурцева (Щукарева)

Возраст вовсе не главный враг мышц. Настоящая причина слабости ног в старости кроется не в цифрах паспорта, а в том, что происходит с телом каждое утро, пока внимание рассеивается на кофе или телефон. Саркопения – это процесс, при котором мышцы теряют силу и объём. И начинается он гораздо раньше, чем принято думать – уже после тридцати. К 60 годам без должного ухода можно потерять до половины мышечной массы. Половины! И здесь скрыт удивительный факт: этот процесс можно остановить, а иногда даже обратить вспять. Мышцы не просто реагируют на упражнения или их отсутствие – они живые. Если их не заботить, они начинают исчезать, словно песок сквозь пальцы. Именно поэтому пожилые люди жалуются на слабость в ногах, дрожь после нескольких минут стояния и ощущение, что тело подводит. Наука подтверждает: мышцы можно сохранять сильными даже в 90 лет. Проблема в том, что большинство начинает задумываться об этом слишком поздно. Потеря силы проявляется, когда подъём по лестнице превращается в испыт

Котлеты — это больше чем просто блюдо. Это гастрономический символ уюта, который объединяет за одним столом и детей, и взрослых. Аромат жареных котлет, доносящийся с кухни, у многих вызывает ощущение дома. Но чтобы добиться идеального результата — нежности, сочности и пышности — важно знать несколько практичных приемов. Ключевой момент — правильный фарш. Смесь говядины и свинины в равных пропорциях считается классикой. Говядина дает насыщенный вкус, а свинина — необходимую жировую прослойку для сочности. Многие кулинары сходятся во мнении, что перекручивать мясо лучше самостоятельно, используя мелкую решетку мясорубки. Это гарантирует однородную, пластичную консистенцию массы. Именно добавки делают котлеты такими, какими мы их любим: плотными, но воздушными внутри. Даже с идеальным набором продуктов результат зависит от правильного приготовления. Рецепт: Теперь самое важное, чтобы котлеты при жарке не разваливались, нужно очень хорошо вымешать фарш, и даже желательно отбить. Если фарш

Тесто для приготовления этих беляшей называется пятиминутное, и хотя оно замешивается на кефире, без дрожжей, готовые беляши получаются мягкие, пышные и совсем не уступают беляшам приготовленным на дрожжевом тесте. А главный и основной плюс, это быстрота, не нужно ждать подъема, можно сразу приступать к лепке. Также это тесто подходит и для пирожков с любой начинкой, и для пиццы. Даже выпечка в духовке получается мягкая, главное когда запекутся, не забыть смазать готовые изделия сливочным или растительным маслом и накрыть полотенцем. Если Вы еще не готовили выпечку из такого теста, немедленно исправляйтесь, а я с удовольствием поделюсь рецептом с Вами. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Секреты вкусных беляшей на кефире заключаются в правильном тесте и сочной начинке. Кефир придает тесту мягкость и воздушность. Итак, приступаем! Рецепт: Для теста: кефир - 500 мл соль - 1ч.л. масло растительное - 5ст.л. сода - 1ч.л. лимонная кислота - 1/3ч.л. мука - 600 г Для начинки: фарш - 500 г лук - 250 г соль -