Екатерина Седова

Окономияки (японская капустная лепёшка)

Ингредиенты:
капуста белокочанная — 200 г
мука пшеничная — 120 г
яйцо — 1 шт.
молоко — 180 мл
сода — 0,5 ч. л.
бекон или ветчина — 100 г (можно без мяса для вегетарианского варианта)
зелёный лук — 3–4 пера
соль — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Капусту тонко нашинковать, слегка помять руками, чтобы стала мягче. Зелёный лук нарезать мелкими колечками. Бекон или ветчину нарезать небольшими кубиками.
В миске соединить муку и соду, добавить яйцо и молоко, перемешать до однородности, чтобы не осталось комков. Тесто должно быть как густая сметана.
Положить в тесто капусту, бекон и зелёный лук, приправить солью, аккуратно перемешать.
На сковороде разогреть масло на среднем огне. Выложить половину теста, разровнять в круг толщиной примерно 1,5–2 см.
Жарить 4–5 минут, пока низ не подрумянится. Осторожно перевернуть и жарить ещё 4–5 минут до готовности.
Повторить со второй порцией.
Подавать тёплыми, полить соусом и майонезом, посыпать крошкой нори.