Оксана Абишева - Семенеко

Горбуша "по-царски" – это нежнейшее филе, запеченное под ароматной сырно-сметанной шубой с луком и морковью. Простое приготовление, минимум ингредиентов и потрясающий результат – идеальный вариант для быстрого ужина или праздничного обеда. Это блюдо, которое покорит вас своим вкусом и простотой приготовления. Сочное филе рыбы под аппетитной сырно-сметанной шубой станет настоящим кулинарным шедевром. Если отите приготовить вкусное и эффектное блюдо из рыбы, но не готовы тратить много времени и сил... Тогда этот рецепт для вас! Попробуйте приготовить.... Рецепт: Горбуша – 1 шт. (примерно 800-1000 г) Соль – по вкусу Черный молотый перец – по вкусу Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 200 г Сыр твердый – 100 г Чеснок – 2 зубчика (по желанию) Растительное масло для смазывания формы СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем горбушу, нужно отделить филе от костей. Отрезаем голову, затем отрежем филе с одной стороны, затем отрезаем вторую часть. Рыбу лучше до конца не размораживать, чтобы было с

Иногда хочется поставить на стол что-то простое, но такое, чтобы выглядело как будто старалась. Без сложных соусов, без долгой возни, но с эффектом «о, а что это у нас такое?». Вот именно в такие моменты я и делаю картофельные гнёзда. Вроде бы обычная картошка, а подача сразу меняет всё и дети тянутся, и взрослые берут по второму. Этот рецепт у меня давно прижился. Он выручает и в будни, и к праздничному столу, особенно когда не хочется снова ставить пюре или жареную картошку. Почему гнёзда — это удобно и необычно? Во-первых, они порционные. Во-вторых, начинку можно менять под настроение и под содержимое холодильника. А в-третьих, выглядят они аккуратно и «нарядно», даже если готовились без особого вдохновения. Картофель держит форму, начинка не растекается, а сверху получается румяная корочка — то самое сочетание, ради которого блюдо исчезает быстрее, чем планировалось. Ингредиенты (на 6–8 гнёзд) Для основы: • картофель 700–800 г • яйцо 1 шт. • сливочное масло 30 г • соль, перец по в

Запах чеснока и сметаны — это тот самый сигнал, что дома готовится что-то по-настоящему уютное. Курица в горшочках это простое, но удивительно аппетитное блюдо. Мясо получается мягким и сочным, а густой соус окутывает каждый кусочек нежностью. Удобнее всего то, что пока духовка делает своё дело, можно уделить время семье: пообщаться, обсудить день или просто посидеть рядом. И, когда наконец достаёшь из духовки горячие горшочки, кажется, будто ужин приготовился сам собой. Ингредиенты (на 4 горшочка объёмом 400–500 мл) • Куриные бёдра без кости — 800 г (нарезаем средними кусочками) • Лук репчатый — 2 шт. (полукольца) • Чеснок — 4–5 зубчиков (измельчаем) • Картофель — 400–500 г (небольшие кубики) • Шампиньоны — 200 г (пластинки, по желанию) • Сметана 20–25% — 300 г • Куриный бульон или вода — 180–200 мл • Мука или кукурузный крахмал — 1 ст. л. без горки (для стабильности соуса, по желанию) • Сливочное масло — 30 г • Растительное масло — 1–2 ст. л. • Паприка сладкая — 1 ч. л. • Соль — по

Есть блюда, которые сразу настраивают на неспешный, тёплый вечер. Без суеты, без лишних движений, без постоянных «проверю, вдруг подгорело». Для меня запечённые рёбра — как раз из таких. Поставил в духовку и занимаешься своими делами, а через время по дому начинает идти тот самый аромат, из-за которого все внезапно оказываются на кухне. Долгое время я думал, что по-настоящему сочные рёбра получаются только на гриле или мангале. Но оказалось, что духовка справляется не хуже, если знать несколько моментов. Сегодня делюсь рецептом, который у меня прижился именно за простоту и стабильно хороший результат. Почему рёбра часто выходят сухими Главная ошибка в том, чтобы пытаться запечь их быстро. Рёбрам нужна не высокая температура, а время. Тогда мясо успевает размягчиться, жир постепенно топится, а глазурь ложится ровным, аппетитным слоем. Второй момент — соус. Сухие специи сами по себе не работают. Нужна основа, которая будет удерживать влагу и давать красивую карамельную корочку. Ингреди

Продолжаем делиться классными рецептами с вами. Сегодня готовим то, что может звучать скучно, но на деле вызывает аплодисменты за ужином — запеканку из брокколи и сыра. Кто-то морщится, услышав слово “брокколи”, но поверьте: после этой запеканки даже самые привередливые просят добавку. Она получается румяной, ароматной, с тянущимся сыром и лёгким сливочным вкусом. А главное то, что делается просто, без долгих танцев с миксером и кастрюлями. Тут брокколи раскрывает весь свой потенциал. Этот овощ — настоящий чемпион по содержанию витаминов C, K и группы B, а ещё кальция, магния и клетчатки. Он помогает поддерживать иммунитет, сердце и пищеварение, при этом остаётся лёгким для желудка. Сыр — это не только за вкус, но и белок, кальций, который нужен костям и энергии. Если взять качественный сыр (чеддер, гауда или российский), получится идеальный баланс пользы и удовольствия. А яйца и молоко дают белок и нежность текстуре, делая запеканку питательной, но не тяжёлой. Получается блюдо, котор

Свинина, запечённая «гармошкой», — это блюдо, которое всегда выглядит эффектно, а готовится при этом гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Я часто выбираю такой вариант, когда хочется приготовить что-то сытное и праздничное, но без сложных соусов и долгой возни на кухне. Мясо получается сочным, ароматным, с румяной корочкой, а начинка из сыра, помидоров и грибов делает каждый кусочек насыщенным и вкусным. Ингредиенты Свиная шея — 1,2 кг Оливковое масло — 3–4 ст. л. Чеснок — 4–5 зубчиков Паприка — 1 ч. л. Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Для начинки: Помидоры — 2–3 шт. Сыр (полутвёрдый или моцарелла) — 150–200 г Шампиньоны — 200 г Дополнительно: Картофель — 700–900 г Как я готовлю Начинаю с мяса. Свиную шею промываю, обсушиваю бумажными полотенцами и нарезаю пластинами толщиной примерно 1 см. Важно не дорезать до конца — мясо должно раскрываться, как гармошка, оставаясь цельным куском. Такая нарезка позволяет начинке равномерно распределиться, а мясу — сохранить