Юлия Егорова

Пельмень — это не просто кусочек мяса в тесте. Это целая философия, где начинка — это душа блюда. Приветствую вас, друзья! За годы за плитой я перепробовал сотни рецептов и пришел к выводу: совершенство кроется в деталях. Сегодня я раскрою все карты и расскажу, как готовить по-настоящему великолепный фарш для пельменей — сочный, ароматный и с идеальной текстурой. Мы пройдем путь от выбора мяса до финального замеса, рассмотрев пять классических вариаций. Заносите муку и доставайте мясорубку — начинаем! Фундамент мастерства: выбираем мясо и вооружаемся секретами Прежде чем мы перейдем к конкретным рецептам, позвольте поделиться несколькими универсальными принципами, которые станут вашим надежным фундаментом. Эти советы — то, что отличает домашние пельмени от магазинных полуфабрикатов. Кстати, для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от вкусной еды, у нас есть отличное решение. У нас есть подробный план кето-диеты с видео-рецептами, с которыми вы непременно похудеете, насл

Всем привет! С вами Ух ты, кухня! Сегодня готовим пельмени по простому и вкусному рецепту! Всего два ингредиента для теста - кефир и мука, без соли - это просто находка! Многие в восторге от его эластичности, и я тоже. Всего два ингредиента, и вот что нам понадобится: Рецепт теста для пельменей и вареников: - 200 мл кефира - 300 г муки Еще раз обращаю ваше внимание, тесто без соли! Так оно будет легче в работе, а соли больше добавлю в воду при варке пельменей. Очень быстро и просто! Для фарша: Готовлю с удовольствием и уверена, результат будет великолепным! Начинаю с теста. В миску просеиваю 300 г муки. Беру 200 мл кефира комнатной температуры, вливаю в муку и начинаю замешивать тесто. Сначала делаю это ложкой, а затем перехожу на руки. Поначалу тесто может показаться непослушным и не хочет соединяться, но не переживайте, немного терпения — и всё получится! После пары минут замешивания оно станет гладким и мягким, не будет липнуть к рукам. Готово! Укладываю тесто в пакет и оставляю е

Если вы спросите меня, какое моё самое-самое любимое блюдо, то я, не задумываясь, отвечу: "Пельмени!" Домашние пельмешки, с сочным мясным фаршем и бульончиком внутри - как же это вкусно! 🤤 Сегодня предлагаю вам такой рецепт теста, где не нужно ничего взвешивать - всё будем отмерять кружкой и ложкой. Тесто у нас будет без яиц, что может быть актуально за несколько дней до наступления великого поста. Начинку можно взять любую: творог с зеленью, картошку с грибами, пюре из фасоли с жареным луком. Благодаря небольшому секрету, тесто получится очень удобное и приятное в работе 😊👍 Тесто: - мука в/с 2 полные кружки без горки - вода холодная 1/2 кружки - масло растительное 1 ст.ложка - уксус натуральный 6% 1/2 ст.ложки - соль 1/2 ч.ложки Начинка: - фарш мясной 400 гр. - лук 1 шт. средняя - чеснок 2 зубчика - соль 1/2 ч.ложки - перец молотый и другие приправы по вкусу - вода Для начала займёмся тестом. Просеиваем в миску муку. В холодной воде растворяем соль, добавляем масло и уксус, пе