Тамара и Пётр Андрияновы

Приготовление борща на зиму — это не просто консервация, а целый ритуал. Вспомним, как наши мамы и бабушки наполняли дом ароматом свеклы, томатов и перца, создавая вкусный запас на холодное время. Ностальгируем и разбираемся, как сохранить вкус лета и сэкономить время зимой. Помните тот особенный запах, который стоял на кухне в конце августа и сентябре? Не просто духота от пара, а насыщенный, сладковато-пряный, с нотками лаврового листа и перца аромат? Это мама или бабушка «крутила» борщ на зиму. Для нашего поколения это не просто заготовка — это целая философия хозяйственности, заботы о семье и маленькая машина времени в банке. Зимой, открывая такую баночку, ты будто открываешь портал в тот самый солнечный день. Достаешь не просто полуфабрикат, а готовую основу, в которую уже вложен труд, летнее солнце, созревшее в помидорах, и та самая, «та самая» любовь, с которой всё это готовилось. Для нас, выросших в традициях советской кухни, где заготовки были не прихотью, а необходимостью и ос

Привет, мои дорогие! 👋 Сегодня поделюсь с вами своим любимым рецептом универсальной зажарки, которую я готовлю каждый год на зиму. Это просто бомба! 🔥 Особенно актуально, если у вас на даче много овощей, и хочется их сохранить. Что нам понадобится: Выход: 4,7 литра Процесс приготовления: Важные моменты: Раскладываю горячую зажарку по стерилизованным банкам и закатываю. Оставляю остывать при комнатной температуре, потом убираю на хранение. Хранить можно при комнатной температуре! Такая зажарка — просто находка! Её можно добавлять в супы, вторые блюда, использовать как подливку к макаронам, кашам или просто намазать на хлеб. Очень вкусно, поверьте! 😋 Надеюсь, рецепт вам пригодится! Буду рада, если попробуете и поделитесь впечатлениями в комментариях. До новых встреч на канале «Вдали от города»! 🌾

Аппетитное, чуть остренькое лечо, с ярким, звонким вкусом. А запах - откроешь крышку, и запах лета из банки. С пропитанными томатным соусом, душистым маслом ломтиками перца, кабачков - и они "ощущаются" на вкус, не разваренные и мягкие. И я изменила рецепт - лечо стало идеальным. Теперь без стерилизации, с более ярким сладко-кислым маринадом-заправкой, отлично подчеркивающим вкус перца, дарящим нейтральным кабачкам пикантные нотки. И есть три тонкости, благодаря которым вкус лечо стал еще лучше. Делюсь простым рецептом - так приготовить стоит. 1) Сладкий перец нарезать соломкой - шириной 2-2.5 см или кубиками покрупнее. Хитрость 2. Не нужна мелкая нарезка. Чем крупнее нарезка, тем меньше шансов у перца, кабачков, лука превратиться в икру - или в тушеные, вареные овощи. Все соединить, чуть посолить (это количество соли отнимем из общего объема). Перемешать, оставить на 15-30 мин. Кто любит пряные вкусы, может добавить немного молотого перца, кориандр или готовые любимые приправы. Хитр