Татьяна Атюскина (чижова)

Воздушное песочное печенье. Когда-то давно, такое тесто стало для меня открытием. Такое тесто я называю "2 в1" так как оно сочетает в себе все самое вкусное: от дрожжевого – мягкость и пышность, от песочного – рассыпчатость и хрусткость. Рецепт: Сливочное масло -250г Сахар -80г Ванилин -1пачка Яйца -3шт. Дрожжи 1 пачка (7г) или (сырые 20 г) Вода -80мл Мука -500-550г Соль -1/3ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак приступаем, для начала активируем дрожжи, заодно проверим их работоспособность, в миску вливаем 80 мл воды, добавляем 1ч.л. сахара и добавляем 1 пачку сухих дрожжей у меня в пачке 7 грамм, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. Масло сливочное 250 грамм заранее достанем из холодильника, чтобы она стало мягким, добавим 80 грамм сахара и ванилин, взбиваем до пышности миксером и добавляем 3 яйца по 1, добавляем сначала одно яйцо вбиваем его в масло затем следующее и так 3 яйца. Теперь вливаем активированные дрожжи и муку 550 грамм постепенно замешиваем тесто. Тесто получается мягкое к р

Тертый пирог с ягодами: рецепт, который пригодится каждой хозяйке... Перебираете морозильную камеру и находите пакеты с ягодами прошлого сезона? Рука не поднимается выбросить, а новое варенье варить уже не хочется. У многих такая ситуация повторяется год за годом: купили летом смородину, вишню или клубнику, заморозили, а куда применить — не придумали. Этот рецепт как раз для такого случая. Вместо привычного варенья в тертый пирог отправляются замороженные ягоды. Получается сочная, в меру кислая выпечка с рассыпчатой крошкой. И никаких лишних хлопот. Форма для выпечки примерно 31×25 см (подойдет стандартный противень или прямоугольная форма). Для теста: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто: в миску кладем мягкое сливочное масло 180 гр, добавляем 70 грамм сахара, щепотку соли, разбиваем 3 яйца и добавим ванилин. Отмерим муку 350 грамм, добавим разрыхлитель 1 ч. л. и перемешаем. Теперь добавляем муку с разрыхлителем в тесто, замешиваем тесто. Муки возможно потребуется больше