Ирина Календарева

Испечь такой торт под силу буквально каждому. Торт из простых продуктов, недорогой и очень вкусный. Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: Для коржа: 240 г муки 200 г сахара 2 яйца 0,5 банки сгущенного молока (190 г) 200 г чернослива без косточки 1-2 ст. ложки сметаны 10 г разрыхлителя для теста Для крема: 800 г сметаны жирностью 20% 150 г сахара 100 г грецких орехов Вес торта - 1,9 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ Чернослив мелко нарезаем. Если чернослив сухой, его надо предварительно замочить в горячей воде. Муку смешиваем с разрыхлителем. В миску разбиваем яйца и взбиваем, постепенно подсыпая сахар. Сильно, как на бисквит, взбивать не нужно. Добавляем сгущенку, столовую ложку сметаны и прорабатываем миксером до однородности. Порциями вмешиваем муку с разрыхлителем. В результате должно получиться негустое, льющееся тесто. Если получилось густовато, то вмешиваем еще 1-2 столовые ложки сметаны. Добавляем чернослив, перемешиваем. Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаме

Вы когда-нибудь задумывались, почему у одних хозяек пирожки получаются плотными и тяжелыми, а у других — покрываются сотнями мелких, звонких пузырьков, как в лучших чебуречных или восточных лавках? Многие грешат на разрыхлитель или дрожжи, но секрет кроется в взаимодействия жира и пшеничного белка. Сегодня я раскрою технологию, при которой сода не нужна, а тесто получается тончайшим, слоистым и невероятно хрустящим. Весь фокус в одном простом действии, которое нужно сделать ДО того, как в миску попадет вода. Для идеального результата я использую выверенное соотношение ингредиентов. Обратите внимание: мы используем сразу два вида масла. Для теста: Для начинки «Фруктовый микс»: В глубокую миску просеиваем муку и добавляем соль. Выливаем оба вида масла. Важный нюанс: Сейчас мы не просто мешаем, а растираем муку с маслом руками в мелкую крошку. Почему это важно? > Когда мы обволакиваем частицы муки жиром до добавления воды, мы ограничиваем развитие клейковины. Это делает готовое тесто не «