Фид
18 сен
Это классный салат на любой случай, а процесс его приготовления совсем несложный. Сочный, в меру острый, яркий и, конечно же, очень вкусный!
Необходимые ингредиенты:
Кальмары — 400-450 г (сырые)
Морковь — 300 г (уже нарезанная)
Сахар — 1 ч. ложка с небольшой горкой
Соль — 1 ч. ложка (разделить пополам)
Чеснок — 4 зубчика
Молотый кориандр — 1 ч. ложка
Красный жгучий перец — 1/4 ч. ложки
Растительное масло — 4 ст. ложки
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Свежая кинза — 3 веточки
Как готовить:
Размораживаем кальмары, очищаем от плёнок и удаляем внутренний хрящ. Варим тушки в подсоленном кипятке по одной штуке ровно 1 минуту, сразу перекладываем в ледяную воду, после чего обсушиваем и нарезаем полосками.
Натираем морковь длинной соломкой. Смешиваем с частью соли и всем сахаром, мнём руками и оставляем на 15 минут. Затем слегка отжимаем и полностью сливаем выделившийся сок.
В салатнике соединяем морковь и кальмары. Сверху горкой выкладываем измельченный чеснок, кориандр и красный перец (степень остроты регулируйте по своему вкусу).
Раскаляем в сотейнике масло до лёгкого дымка и аккуратно выливаем прямо на специи с чесноком, чтобы они зашипели.
Тщательно перемешиваем салат. Добавляем уксус, оставшуюся соль (пробуем!), рубленую кинзу и ещё раз перемешиваем. Убираем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Готовьте, пробуйте, приятного аппетита! #допосле
ok.ru
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
Правая колонка