Фид
29 окт
25:03
Фид
29 окт
25:06
Фид
26 окт
Фид
24 сен
09:14
Фид
29 авг
Нежнейшие профитроли с кремом маскарпоне, которые получаются с первого раза!
Заварное тесто:
* Молоко — 125 мл
* Вода — 125 мл
* Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
* Мука — 150 г
* Яйца — 4-5 шт.
* Сахар — 1 ч. л.
* Соль — щепотка
* Ванилин — щепотка
Крем (на 500 г маскарпоне):
* Маскарпоне — 500 г
* Сливки (от 30%) — 250 мл
* Сахарная пудра — 70 г
Выпекаем при 200°C около 10-15 минут без конвекции. В этот момент влага в тесте превращается в пар, который раздувает шарики и создает внутри идеальную полость. Духовку в процессе не открываем!
Не открывая дверцу, уменьшите температуру до 180°C (или 170°C в зависимости от мощности духовки). Выпекайте еще 20–25 минут. На этом этапе стенки профитролей пропекаются и становятся прочными.
Выключите духовку. Приоткройте дверцу на пару сантиметров и оставьте профитроли внутри еще на 10 минут, чтобы они окончательно подсохли и не осели от резкого перепада температур.
🍴Пошаговый рецепт с фото читайте здесь 👉https://dzen.ru/a/Zb4tJOQP62g2oPlM
Делитесь в комментариях, с какой начинкой профитроли любите больше всего — с классическим заварным кремом или с маскарпоне?
#евгенияполевская #этопросто #кулинария #выпечка #десерты
ok.ru
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
Правая колонка