Zinaida Viktorovna

Секрет хрустящих чебуреков: простое и беспроигрышное тесто

Хрустящие, золотистые, с сочной начинкой — чебуреки любят все. 
Но секрет идеального чебурека кроется в правильном тесте: оно должно быть тонким, эластичным и в то же время достаточно прочным, чтобы удержать аппетитную начинку. Сегодня мы поделимся проверенным рецептом теста, которое не рвется при жарке, остаётся нежным внутри и покрывается восхитительной хрустящей корочкой. 

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ – КЛАССИКА ДОМАШНИХ ЗАГОТОВОК

Ингредиенты (на 3 литра):
Помидоры – 2 кг
Томатный сок – 1,5 л
Соль – 2,5 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Перец душистый – 5 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Гвоздика – 2 шт.
Приготовление:
Вымытые помидоры разложить по стерильным банкам, залить кипятком и прикрыть крышками.
Приготовить томатный сок: пропустить помидоры через соковыжималку или блендер, протереть через сито.
Добавить в сок соль, сахар и специи, прокипятить 15 минут.
Слить воду из