Игорь Качурин

Приготовить вкусные отбивные проще, чем кажется. Всё, что нужно: куриное филе, яйца, мука, соль, перец и пара кулинарных хитростей. Никакой магии — только правильная нарезка и панировка. Если вы давно хотели научиться готовить отбивные так, чтобы они получались сочными, с аппетитной корочкой и без лишней возни, этот рецепт для вас. Из того, что можно приготовить на второе, я чаще всего выбираю отбивные. Они готовятся быстро, подходят для разных видов мяса, а панировку можно менять хоть каждый раз. Если в семье разные вкусы, за одну готовку легко сделать несколько вариантов. Но я, честно говоря, больше всего люблю куриные. Они быстро прожариваются, нежные и всегда получаются сочными. В своих отбивных я предпочитаю обходиться минимумом специй: только мясо, панировка, соль и перец. Яркие приправы здесь лишние, они перебивают натуральный вкус. Начну с того, что нарезать филе можно двумя способами. По вкусу и текстуре они одинаковы, разница только в удобстве — выбирайте тот, который вам бли

Паста болоньезе - блюдо итальянской кухни, разновидность сервировки пасты, а также используемый при такой сервировке мясной соус. Родиной соуса болоньезе является итальянская провинция Болонья.  Историческим типом пасты для подачи с соусом болоньезе является длинная плоская лапша тальятелле или короткие виды пасты, например, пассателли. Однако сегодня за пределами Италии соус болоньезе сервируется также и со спагетти или другими видами пасты.  Существует несколько вариантов пасты болоньезе, например, с курицей или с грибами. Ингредиенты:  Приготовление: Ингредиенты:  Приготовление:  Ингредиенты:  Приготовление:  Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина. Чтобы соус получился более густым, можно добавить немного муки или кукурузного крахмала. Подавать пасту болоньезе с грибами со свежей зеленью и тёртым пармезаном. Один из рецептов приготовления соуса болоньезе:  Ингредиенты (на 4 порции): Приготовление: Некоторые вариации соуса болоньезе: Также суще