Людмила Гавриленко

#заготовки ПОМИДОРНО - ОРЕХОВЫЙ СОУС НА ЗИМУ. Вкусный соус из помидоров с орехами на зиму — нежный и пикантный, изысканный, его можно подавать к отварным овощам, мясу, курице, макаронам, а можно просто намазать на хлеб. Попробуйте и убедитесь — это вкусно! Ингредиенты помидоры — 2 кг перец сладкий — 2 кг чеснок — 1 ст. очищенные грецкие орехи — 0,5 ст. горький перец — 1,5 шт. соль — 2 ст. л. сахар — 5 ст. л. хмели-сунели — 1 ст. л. тмин — 1 ст. л. кориандр — 1 ст. л. Приготовление 1. Помидоры, сладкий перец пропустить через мясорубку. Грецкие орехи, чеснок и горький перец тоже следует перекрутить или измельчить в блендере. 2. Все ингредиенты сложить в кастрюлю или таз, в котором будете варить соус. На среднем огне довести до кипения и прокипятить один час. Консистенция должна быть такая, как у густого кефира, можно добавить кружку воды, периодически помешивая ложкой. 3. Через час добавить соль и сахар, затем по столовой ложке специй. Прокипятить все с травами 5 минут. 4. Горячим переложить соус в стерилизованные банки и закатать, перевернуть и оставить охлаждаться. Через месяц баночки с пикантным соусом можно открывать. Думаю, вам понравится его диетический, пикантно-маслянистый вкус.